Масло из косточек: как в СССР его делали из отходов

Изобретательности советской промышленности, умеющей даже производственные отходы превратить в востребованный продукт, можно только позавидовать. Пока детвора южных республик СССР натирала абрикосовые косточки об асфальт или камни, чтобы сделать себе свистульки, инженеры разрабатывали методы извлечения масла из этого же сырья.

Кстати говоря, в ход шли не только абрикосы или персики: вишневые, сливовые и виноградные косточки, семена дыни, тыквы и даже помидоров — все эти, казалось бы, бесполезные отходы содержали до 55% масел. А это уже была настоящая кладовая для пищевой, фармацевтической, химической и косметической промышленности. Поэтому неудивительно, что в 1970-х гг. вопросами извлечения косточковых масел занялись всерьез и обстоятельно.

Завод с безотходным производством

Так, например, при Кокандском масложировом комбинате был построен отдельный завод, специализирующийся исключительно на извлечении масел из косточек и семян, которые поставляли винодельческие и консервные предприятия. В первый же год работы заводу удалось получить 134 тонны абрикосового масла, 61 тонну виноградного и более тонны — томатного. Все это — фактически из отходов, которые раньше просто отправлялись на свалку.

Технология извлечения масел была разработана Ташкентским политехническим институтом и НИИ химии и технологии целлюлозы. Масло извлекали методом прессования-экстракции, в результате чего жмых на выходе оставался почти полностью сухим — не более 1% остаточного масла. Интересно и то, что жмых, который раньше сжигали из-за того, что некоторые косточки содержали горький гликозид (амигдалин), теперь можно было использовать для корма скоту, т.к. технологи разработали способ выделения амигдалина.

Но важнее всего было то, что завод, работающий на отходах, сам этих отходов не производил. Скорлупу косточек измельчали в муку; одну ее часть использовали в качестве добавки к кондитерским изделиям, другую часть — на изготовление комбикормов. Крошки от скорлупы служили в качестве абразива для очистки различных металлических поверхностей от нагара или накипи.

Как использовалось масло из косточек

Недостатка в отраслях, где такие масла могли оказаться полезными, не было. Они использовались для приготовления инъекционных растворов и некоторых медикаментов; входили в состав многих косметических препаратов; применялись в качестве смазки при фасовке ряда продуктов питания, а в пищевой промышленности масла добавляли к некоторым кондитерским изделиям.

Кстати говоря, в научно-экспериментальной лаборатории завода создали и новое высококалорийное пищевое масло на основе хлопкового, с добавлением масел из косточек абрикоса и винограда. Специалисты утверждали, что плов на такой смеси получается просто отменным. Во второй половине 70-х гг. на это масло разрабатывали отдельный ГОСТ, чтобы запустить продукт в массовое производство.

Облепиховое масло: новое направление

Ближе к началу 80-х гг. на заводе открылась новая технологическая линия, позволяющая извлекать масло из косточек облепихи — особо ценного для медицины. В составе этого масла много биологически активных органических кислот: до 41% пальмолеиновой, более 28% пальмитиновой, 11% олеиновой, 6% линолевой и более 4% стеариновой. Раньше облепиховое масло получали только на некоторых витаминных заводах, причем, делали это сложным и непроизводительным способом.

Проблема в недостатке отходов

Несмотря на то, что масло из косточек оказалось продуктом очень востребованным, планам по удвоению его выпуска не суждено было сбыться. Заводу, оснащенному всем необходимым оборудованием, катастрофически не хватало сырья — отходов консервных, плодоперерабатывающих и винодельческих предприятий союзных республик. То, что поставляли узбекские заводы, хватало ненадолго, и производственные линии начинали простаивать.

И проблема заключалась не столько в отсутствии этих отходов, сколько в нежелании других предприятий заниматься сортировкой и организацией перевозки того, что гораздо проще выбросить в мусор.

Безусловно, масла из косточек могли бы стать важным и экономически выгодным направлением в советской промышленности. Завод в Коканде убедительно доказал, как в работе можно применять научный подход, производственную эффективность и заботу об окружающей среде. Минимум отходов, максимум пользы, широкое применение — такой подход мог бы стать неплохой моделью для многих современных производств…

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Глицерин в косметичке советской женщины