Дрожжи в советские времена часто становились товаром дефицитным и логического объяснения этому явлению не было: даже в небольших региональных городах торговая сеть получала около 400 тонн дрожжей в год — это более 3…

Первое письменное упоминание об употреблении кваса на Руси датируется 989 годом, хотя историки утверждают, что восточные славяне владели искусством приготовления этого напитка задолго до первого упоминания в летописи. В советские времена квас пользовался…

В 1930-е годы в Ленинграде возникает Общество новых пищевых ресурсов, основной задачей которого считался поиск и популяризация новых видов продуктов. В ход шло, кажется, все, что только встречается в природе: плоды и цветки,…

Советские макароны часто ассоциируются с теми самыми разваренными трубочками сероватого цвета, которыми кормили в детском саду или в общественных столовых. Между тем, промышленность выпускала в общей сложности пять основных сортов макарон, которые отличались…

Расцвет советской консервной промышленности пришелся на послевоенные годы. Вокруг крупных индустриальных предприятий вырастали новые города и остро вставал вопрос снабжения качественным питанием прибывающие рабочие кадры. Мясные, рыбные, овощные, фруктовые и прочие консервы на…

В начале 1970-х гг. на прилавках специализированных рыбных магазинов крупных городов время от времени появлялся странный продукт: консервированная икра морских ежей. Этот деликатес часто встречался на Дальнем Востоке, а вот в торговую сеть,…

Попытки создать из картофеля продукт быстрого приготовления предпринимались в СССР еще в 1950-е гг. Воспользовавшись опытом зарубежных коллег, одно из подразделений производственного объединения «Колосс» открыло линию по изготовлению сухих картофельных хлопьев, вслед за…

Советский Союз считался крупнейшим в мире производителем подсолнечного масла. Доля производства хлопкового, соевого, льняного, горчичного и касторового масла составляла около 30%, а все остальное — масло подсолнечное, дешевое, полезное и не требующее сложных…