-
Советский сахар, который делали из опилок
В одном из томов Полного собрания сочинений В.И. Ленина имеется письмо от 1919 года, в котором вождь пролетариата интересуется добычей торфа под Петроградом и возможностью делать свой, советский сахар из древесных опилок. Тема…
-
Советское мороженое: как его делали и почему оно было таким вкусным
Советское мороженое — один из самых ностальгических символов детства. Молочное, сливочное, пломбир, крем-брюле, шоколадное, фруктовое или даже томатное — на каждый сорт находились свои поклонники. Главное — чтобы в кармане нашлось несколько монеток,…
-
Синтетические ароматизаторы в советских продуктах
Миф о том, что в советское время все продукты были исключительно натуральными и не содержали искусственных добавок, очень живуч, хотя совершенно не соответствует объективной реальности. Одни только синтетические ароматизаторы представляли собой обширную область…
-
Термостатный советский кефир: как его делали
Сегодня на полках магазинов встречаются молочные продукты с гордой надписью «термостатные» — ценник у этой категории товаров обычно бывает чуть выше, что производители стараются объяснить исключительной пользой продукта и более сложной технологией изготовления.…
-
Капризный советский шоколад: как его делали
Советский шоколад — продукт почти легендарный: те, кому довелось пробовать даже самые дешевые сорта, отмечают, что они ни в какое сравнение не идут с современным шоколадом — ни по вкусу, ни по составу,…
-
Сиреневый творог, которого так и не увидели советские покупатели
В начале 70-х гг. несколько научно-популярных периодических изданий разместили на своих страницах интригующие статьи, в которых говорилось, что в скором времени во всех продуктовых магазинах можно будет купить… сиреневый творог. И необычном в…
-
Московская минеральная вода времен СССР
Начиная с 60-х гг. практически в любом столичном продуктовом магазине в продаже встречалась «Московская» минеральная вода: недорогая, но и не особо популярная. Несмотря на периодически встречающиеся рекламные призывы употреблять эту минералку, столичный покупатель…
-
Глутамат натрия в советской пищевой промышленности
Глутамат натрия, пальмовое масло, синтетические ароматизаторы и красители, стабилизаторы окраски, консерванты — сегодня вокруг этих пищевых добавок циркулирует огромное количество мифов. И один из самых устойчивых — это то, что советские продукты были…
-
Советское шампанское: как его делали во времена СССР
Знаменитое Советское шампанское — вещь знаковая, своеобразный артефакт ушедшей эпохи, один из непременный участников новогоднего застолья, наравне с салатом «Оливье» и сельдью «под шубой». Кстати говоря, слава этого шампанского не так и уж…
-
Советские сэндвичи: как их собирались выпускать фабричным способом
Несмотря на то, что придраться к ассортименту советской кулинарии было сложно, все же время от времени поднимался вопрос о необходимости предоставить потребителю более широкий выбор готовых блюд. Различные пирожки, блинчики, пончики, беляши, всевозможные…
