Производство кисломолочных продуктов в СССР было налажено отменно: сметана, кефир, ряженка, простокваша, варенец, ацидофильные напитки — все это обычно имелось в ассортименте продовольственных магазинов. Несколько особняком стоял такой кисломолочный продукт, как кумыс (напиток…

Виноделие — это очень интересная и многогранная страница в истории страны Советов. Вероятно, даже — целая летопись, в которой каждый винодельческий регион достоин обстоятельного рассмотрения. Грузинские вина, например, — это тот самый случай,…

В послевоенное время, когда в СССР началось восстановление, реконструкция и техническое обновление многих промышленных предприятий, начался настоящий расцвет консервного производства. По мере расширения старых и возведения новых заводов, безусловно, увеличивался и ассортимент консервированных…

Чайная промышленность Советского Союза производила несколько видов чая: байховый черный и зеленый, плиточный черный и зеленый, кирпичный зеленый. Но именно черный байховый чай занимал наибольшую долю всего производства: более 50%. Зеленый байховый составлял…

Советская халва относится к той категории лакомств, которые сегодня вспоминаются с некоторой ностальгией и легким чувством сожаления от того, что в современной продукции так сложно найти «тот самый» вкус из детства. Кому-то не…

Странные по отношению к продуктам питания, но все еще встречающиеся в разговорной речи выражения «колясочка», «колясик» или «коляска» — это все про колбасу, форма которой напоминает кольцо или полукольцо. И, наверное, Краковская колбаса…

Неважно, каким способом и из каких ингредиентов делали советскую колбасу, вся она — из рыбы, разных видов мяса, птицы, представляла собой определенным способом приготовленные фарши, которые подвергали различным видам обработки. Но помимо самих…