Основная задача полотера — облегчать работу домашней хозяйки, поддерживая в должном виде паркет, кафель, линолеум или крашеные доски полов. С помощью прибора можно было не только чистить все эти покрытия, но и натирать, и полировать их. Вот только далеко не каждая семья имела квартиру такого размера, чтобы для уборки потребовался полотер, поэтому прибор встречался чаще не в домашнем быту, а в гостиницах, санаториях, ведомственных домах отдыха.

Как выглядели механические полотеры

В классической литературе можно встретить упоминания о необходимости пригласить перед балом в дом полотера. Натиранием полов занимались «шаркуны» — люди, наносившие восковую мастику, а потом полировавшие пол щетками, надетыми на ноги. В конце XIX века такие примитивные устройства для обработки напольных покрытий стали постепенно заменяться механическими полотерами.

В СССР массовое производство подобной техники началось в 1950-е годы: выпускались одно-, двух и четырехщеточные полотеры. Они состояли из чугунного корпуса с шарниром, дисковых волосяных щеток с деревянными колодками и рукоятки. Колодки щеток крепились на подшипниках, за счет чего могли свободно вращаться вокруг собственной оси.

Основное применение такие полотеры нашли вовсе не в домашнем быту, как того ожидали производители, а в … солдатских казармах для натирания деревянных полов. Щетки от частого употребления быстро изнашивались, поэтому нижнюю часть прибора оборачивали шинельным сукном и растирали таким образом мастику по полу. Вес механического полотера составлял около 10-12 кг, и чтобы тщательно натереть пол, нужно было неоднократно двигать этот прибор возвратно-поступательными движениями — не самая простая задача для женских рук. Поэтому неудивительно, что советские домохозяйки не спешили обзаводиться подобной техникой — то ли дело электрические полотеры!

Электрические полотеры со встроенными пылесосами

В 1955 году для электрических полотеров был разработан ГОСТ (механические выпускались по ТУ), а в существующую линейку техники добавилось еще несколько позиций. Самый первый электрический полотер модели П-2 имел всего одну неподвижную волосяную щетку. Чтобы включить устройство, нужно было ногой нажать кнопку на корпусе и одновременно наклонить рукоятку. В комплекте к П-2 также шли две насадки из фетра или сукна для натирки и полировки полов.

Более поздние версии этого полотера комплектовались двумя щетками — дисковыми или цилиндрическими, большим количеством фетровых насадок и начинали работать сразу же после включения в сеть. Ближе к 1960-м гг. в продажу поступили трех- и четырехщеточные модели, которые отличались не только более высокой производительностью, но и умением работать даже на дефектных покрытиях.

У самых современных, комбинированных полотеров, имелся встроенный в корпус пылесос и бачок для распыления жидкой мастики. Нанесение мастики можно было регулировать специальным тросиком, а за уборку полов, их натирку и полировку отвечали три-четыре специальных щетки и комплект меховых и суконных насадок.

Немного технических данных

Мощность советских полотеров составляла всего 200-450 Вт, хотя больше и не нужно было, чтобы редукторы заставили щетки вращаться со скоростью 400-800 об/мин. Качество уборки зависело даже не столько от мощности, сколько от состава мастики и терпения человека, следующего за тем, чтобы натирка и полировка полов производились самым тщательным образом.

В отличие от современной техники с ее склонностью комплектоваться такими короткими шнурами, что их не хватает для заявленных целей, советские электрополотеры имели шнур длиной не менее 6 м, а также оснащались переключателями для работы с электросетями на 127 и 220 В. Но. конечно, их существенным недостатком была громоздкость: если первые версии весили около 8-10 кг, то продвинутая модель с четырьмя щетками и встроенным пылесосом — уже все 25 кг.

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Советские полотеры: ручные и электрические появились сначала на Life in the USSR.

Чаще всего грануляцию делали «мокрым» способом: горячий, жидкий шлак быстро охлаждали холодной водой, за счет чего он дробился на мелкие фракции. Но очень часто на металлургических предприятиях грануляционные бассейны, куда по желобу подавался расплавленный шлак, обдаваемый водой, использовался не только по своему прямому назначению, но и как своеобразная купальня.

Сотрудники металлургического завода, игнорируя все правила техники безопасности, забирались в этот бассейн и принимали ванны из шлаковой воды, считающейся целебной. Рядом с знаменитым заводом «Азовсталь», например, находилась неглубокая балка, в которую стекала вода после грануляции шлаков. Этот ручей у местного населения тоже пользовался огромной популярностью: в его горячие воды погружали либо больные конечности, либо все тело целиком — считалось, что шлаковая вода хорошо лечит заболевания суставов.

Первая в России и первая в СССР шлаколечебница

Купание в заводских стоках, столь популярное в начале 1980-х гг., вовсе не было открытием в отечественной медицине. Еще до октябрьской революции один из врачей, посещая Липецкий металлургический завод, уловил при выпуске шлака из домны в бассейн характерный запах сероводорода, который напомнил ему целебные источники Мацесты и Пятигорска. По инициативе этого врача в 1916 году в Липецке была построена первая в стране шлаколечебница, где пациенты успешно лечили застарелый ревматизм и некоторые кожные заболевания.

После событий 1917 года больница закрылась, но в 1930 году о необычном способе лечения снова вспомнили, и при одном крупном металлургическом предприятии вновь открыли шлаковую водолечебницу, первую в СССР. В скромном помещении находилось всего лишь три сероводородные ванны, а из персонала имелся один врач и директор заведения, который заодно выполнял обязанности завхоза, бухгалтера и слесаря-водопроводчика.

Поначалу отношение к исцелению шлаковыми водами было скептическое, но буквально через пару лет после открытия здравницы выяснилось, что число желающих попасть туда превышает возможности заведения. При шлаковых отвалах различных металлургических предприятий страны начали возникать все новые и новые водолечебницы. Медики утверждали, что после грануляции шлаков состав воды становится практически таким же, как в сероводородных источниках естественного происхождения.

Чем полезна грануляционная вода

Самые первые советские шлаколечебницы показывали очень неплохой результат: при лечении невралгий и заболеваний суставов значительное улучшение здоровья наблюдалось у четверых пациентов из пяти. Кожные заболевания полностью проходили у четверых из десяти, а общее улучшение самочувствия фиксировалось у сорока пяти из каждой сотни пациентов.

В послевоенные годы число таких бальнеологических заведений увеличилось в несколько раз, расширился и перечень недугов, при лечении которых хорошо помогала шлаковая вода. Теперь лечебницы принимали пациентов с заболеваниями периферической нервной системы, с некоторыми видами гинекологических проблем, с гипертонией, а также тех, кому требовалось восстановление после хирургических операций.

Но, конечно, далеко не всегда грануляционная вода способна на чудеса исцеления. Прежде всего ее эффективность зависела от содержания количества сернистых соединений. А их концентрация могла варьироваться в зависимости от химического состава шлака, его вязкости и длительности контакта с водой. Иначе говоря, чем быстрее шлак попадет из доменной печи в грануляционный агрегат, тем насыщеннее будет вода сернистыми соединениями, и тем выше ее лечебный эффект.

Искусственные ванны и недостаточное внимание к шлаковым водам

Несмотря на то, что лечение грануляционными водами показало неплохие результаты и, что самое главное, могло задействовать не важные ресурсы, а всего лишь отходы производства, многие металлургические комбинаты воспринимали подобные здравницы как нечто обременительное для бюджета предприятия.

Некоторые заводы перестали использовать шлаковую воду и готовили целебные ванны из обычной воды, добавляя в нее сульфид натрия и соляную кислоту. Руководство этих предприятий утверждало, что эффект от искусственных сероводородных ванн такой же, как и от натуральных, но большинство медиков с ними не соглашалось, поскольку доменные шлаки состоят из окислов множества элементов, образующих между собой сложные соединения, также оказывающих благоприятное влияние на здоровье.

К началу 1980-х гг. в стране насчитывалось несколько десятков металлургических предприятий, а вот действующих шлаколечебниц осталось всего лишь шесть. Их пропускная способность не превышала сотни человек в день, и то — лишь в том случае, если в заведении имелось не менее девяти-десяти ванн.

Со временем часть этих здравниц закрылась, другая часть была преобразована в традиционные водолечебные учреждения — с кислородными коктейлями, душем Шарко, лечебными грязями и физиотерапией. До нашего времени не дожила ни одна из существовавших в СССР шлаколечебниц…

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Как и зачем в СССР строили шлаколечебницы появились сначала на Life in the USSR.

Согласно статистическим данным конца 1980-х гг. СССР занимал первое место в мире по потреблению дрожжей на душу населения — 1,5 кг на человека. В США эта цифра составляла 0,86 кг, в ФРГ — 0,84 кг, во Франции — 0,95 кг, в Италии — 1, 14 кг. Но даже при таких высоких показателях этого оказывалось недостаточно. Согласно рекомендациям Института питания, норма потребления должна составлять 2 кг на человека в год, так что каждый советский гражданин недополучал в своем рационе по полкило дрожжей.

Новая технология получения дрожжей

То, что фруктовый сок, поставленный в тепло, со временем превращается в вино, а в осадок выпадают вещества, которые и являются, большей частью, дрожжами, человечество обнаружило еще в глубокой древности. Затем кому-то пришло в голову гущу, получившуюся в процессе брожения вина или пива, добавить к муке — выпеченный из дрожжевого теста хлеб, оказался в разы вкуснее того, что пекли из обычного теста.

Вплоть до середины XIX века для выпечки хлеба использовали дрожжи из отходов спиртового и пивоваренного производства. Но по мере расширения городов частные пекарни переставали справляться с потребительским спросом и возникла необходимость в промышленном изготовлении хлеба, а значит — и в новой технологии получения хлебопекарных дрожжей.

Поскольку для выращивания дрожжей требовалось зерно, а Первая мировая война существенно подорвала запасы этого сырья, был внедрен способ Берлинского института брожения, позволяющий получать дрожжи из отходов свекловично-сахарного производства (мелассы). В СССР переход на эту технологию состоялся в 1927 году и используется по сей день.

Как в СССР выращивали дрожжи

По данным на конец 1980-х гг. крупнейшим в Европе предприятием считался Московский дрожжевой завод. Всего по стране профильных комбинатов было около 80, но большинство из них находились не в лучшем состоянии: устаревшее оборудование, низкие зарплаты, большая текучка кадров, сложные условия работы в 3 смены. На фоне этих предприятий столичный комбинат выглядел практически образцово.

Завод работал в симбиозе с институтом хлебопекарной промышленности — из его лабораторий привозили пробирку с чистой микробной культурой. Такой пробирки предприятию хватало на несколько недель работы, поскольку для засевных дрожжей требовалась всего лишь одна клетка. Эту клетку помещали в колбу с агаром на солодовом сусле и создавали ей необходимые условия для размножения. Через некоторое время дрожжи пересеивали в емкость большого объема, и так до тех пор, пока не получали нужное количество материала. На потомстве одной-единственной клетки завод мог работать двое суток.

Затем начинали выращивать товарные дрожжи: часть засевного материала помещали в емкость для ферментации. Сюда же добавляли мелассу, азот, фосфор и калий, а потом продували все это воздухом. Через 12 часов, когда дрожжи набирали нужный «вес», их перекачивали в больший по размерам чан, где выдерживали еще 12 часов. После окончания брожения сепаратором разделяли получившуюся массу на дрожжевое молоко и осадок. Осадок сливали в отходы, а молоко подавали на вакуум-фильтры, после чего дрожжи фасовали, формовали и упаковывали в бумагу.

Белуга уступает дрожжам

Чуть выше упоминалось, что советский потребитель недополучал в своем рационе около 0,5 кг дрожжей. Но для чего они вообще нужны и в чем заключается их ценность? Оказывается, сухие хлебопекарные дрожжи содержат около 50% белка, 25-40% углеводов, 3-4% жиров. Если сравнивать их с другими продуктами, то получается вот такая картина:

Кроме того, в дрожжах содержится комплекс витаминов группы В, большое количество провитамина D, множество незаменимых аминокислот. Углеводы представлены целлюлозой, дрожжевой камедью, глюкозаном и частично хитином. В общем, химический состав этого продукта настолько богатый, что дрожжи могут использоваться не только для выпечки или приготовления кваса, но и как самостоятельный продукт.

Еще в 1930-е годы было замечено, что употребление дрожжей в пищу повышает работоспособность, помогает организму лучше восстанавливаться после тяжелых заболеваний, способствует устранению авитаминоза. Так, например, в годы Второй мировой войны была разработана специальная «Инструкция по применению пищевых дрожжей на предприятиях общественного питания» — дрожжи, как витаминная добавка, использовались для приготовления супов, соусов и заправок.

Что приготовить из дрожжей

В послевоенные годы блюда с использованием дрожжей начали потихоньку утрачивать свою актуальность, хотя не исключено, что виной тому был дефицит этого продукта. Но если кому-то захочется попробовать такие блюда, то можно воспользоваться несколькими сохранившимися рецептами. Только не забудьте, что перед приготовлением дрожжи надо выпарить (долгий процесс) или прожарить (быстрый способ), чтобы убрать их специфический привкус.

Выпаривание. Прессованные дрожжи кладут в кастрюлю с толстым дном, наливают в нее воды (300 мл на 1 кг дрожжей) и ставят на медленный огонь. Кипятить, постоянно помешивая, надо не менее двух часов до исчезновения характерного запаха. Солят по вкусу. Выпаривание прекращают, когда объем уменьшится примерно наполовину. Обработанные таким образом дрожжи могут храниться несколько суток при комнатной температуре.

Прожаривание. Прожаривают дрожжи на на сливочном масле или маргарине до коричневого цвета. Такие дрожжи немного напоминают по вкусу жареную печенку или грибы.

Соус горячий. 100 г выпаренных дрожжей разводят в литре воды и доводят до кипения. Добавляют прожаренную до светло-желтого цвета муку (8—10 столовых ложек на литр). Всю эту массу кипятят 15—20 минут. Для вкуса добавляют пряности, лук, укроп, петрушку. Готовый соус процеживают через марлю и заправляют биточки, котлеты и запеканки.

Рецепты дрожжевых блюд

Соус холодный. Выпаренные дрожжи разводят уксусом по вкусу, добавляют растительное масло (20 г на 1 кг дрожжей), горчицу, соль, перец и все перемешивают. Соус подходит для заправки салатов, винегретов, сельди.

Шницель из капусты. Из кочана вырезают кочерыжку и на 15—20 минут опускают его в кипящую воду. Затем разделывают на отдельные листья и отжимают из них лишнюю влагу. Крупные листья складывают в виде конвертов, небольшие свертывают по 2—3 штуки. Панируют в муке и обжаривают. Затем шницели кладут на сковороду, заливают горячим дрожжевым соусом (2—3 столовых ложки на 100 г капусты) и тушат до готовности.

Котлеты картофельные. Вареный картофель пропускают через мясорубку, добавляют прожаренных дрожжей (200 г на 500 г картофеля), перемешивают, лепят котлеты и панируют их в муке, после чего обжаривают и подают на стол с дрожжевым соусом.

Паштет. В еще горячие выпаренные дрожжи добавляют отварные овощи, пропущенные через мясорубку ржаные сухари или прожаренную муку, перец, соль, укроп, петрушку. Все это перемешивают, выкладывают на блюдо и охлаждают. Украшают зеленью или ломтиками овощей. Особенно хороший вкус будет у паштета, если добавить в него сливочное масло и тертый сыр.

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Дефицитные советские дрожжи: как и из чего их делали появились сначала на Life in the USSR.

Чуть позже идею скользящего графика поддержал ряд предприятий Польши, Венгрии, ГДР. В СССР пионером в этом деле стал крупный эстонский комбинат по переработке сланцев. Руководство комбината перевело на свободное расписание бухгалтерию, конструкторское бюро, большинство лабораторий собственного НИИ и инженерно-технические службы предприятия.

Основные условия для работы по свободному расписанию

Конечно же, проведение подобного эксперимента не означало, что теперь каждый может нарушать трудовую дисциплину, как ему вздумается, и ходить на работу исключительно по своему желанию. По условиям эксперимента средняя продолжительность рабочего дня оставалась прежней. Но сотрудники предприятия могли приходить на работу и в семь утра, и в восемь, и в девять. Такой же широкий интервал устанавливался и для времени окончания рабочего дня.

Обеденный перерыв тоже больше не привязывался к определенному временному интервалу: уходить на обед можно тогда, когда в этом есть потребность. Причем, если было нужно, то на обед можно было отвести не час, как полагалось раньше, а полтора или даже два часа. Главное, чтобы сотрудники обязательно находились на рабочих местах с 10 до 12, и с 14 до 16 ч. Это нужно для того, чтобы была возможность решать производственные вопросы сообща, если того требует поставленная перед отделом задача.

Что делать с переработкой и недоработкой?

Прежде чем начать эксперимент со скользящим графиком, сотрудники НИИ тщательно продумали все детали. Например, если человек пришел на час позже официального начала рабочего дня, то он не обязан в этот день задерживаться на это же время вечером. Восполнить эту задолженность по часам можно и завтра, и послезавтра, и через несколько дней.

То же самое касалось и переработки. Задерживаясь на рабочем месте, сотрудники могли накопить некоторый запас часов, а потом взять отгул в удобное для себя время. Ограничение было одно: за месяц как недоработка, так и переработка не должны были превышать 5%, т.е. примерно 9 часов рабочего времени. Ну и конечно же, существовала оговорка, что если того потребуют нужды предприятия, руководители отделов вправе перевести сотрудников на обычное, «жесткое» расписание.

Кстати говоря, именно на этом предприятии впервые в СССР возникла идея «банка времени»: часть переработок (около 15%) направлялась в общественный фонд, из которого можно было помочь коллегам — выделить время на лечение, например, или устроить общественные мероприятия.

Сокращение потерь рабочего времени

Как бы сомнительно в плане соблюдения дисциплины ни выглядел этот эксперимент, на деле оказалось, что неизбежные потери рабочего времени существенно сократились. Раньше, к примеру, сотрудники нередко отпрашивались пораньше с работы, чтобы решить какие-то собственные проблемы (отвести ребенка к врачу и т.п.), и потери рабочего времени из-за таких ситуаций составляли внушительную цифру. Скользящий график решил эту проблему: потери времени сократились примерно на 3,5 часа в месяц.

Интересно и то, что многие участники эксперимента не стали менять свои привычки. Почти половина сотрудников, переведенных на скользящий график, начинала и заканчивала свой рабочий день в те же часы, что и раньше. Еще часть сотрудников предпочли чуть раньше начинать работу — минут на 15-20, и тем самым накапливать некоторый резерв для отгулов.

Эксперимент, который пришелся по душе всем

Если поначалу перевод комбината на свободное расписание у многих вызывал недоверие, то уже через пару месяцев выяснилось, что желающих нарушать трудовую дисциплину оказалось крайне мало. Скорее даже наоборот: самоконтроль повысил уровень ответственности. Стиль руководства, кстати, тоже изменился: начальство больше не высказывало претензии из-за опоздания на 5-10 минут, а сотрудникам не приходилось оправдываться, объясняя, что снова не получилось влезть в переполненный автобус или что дочка в последнюю минуту перед выходом в школу вспомнила о необходимости принести какую-то поделку…

За ходом эксперимента следило НИИ труда и Всесоюзный научно-методический центр по организации труда и управления. Первые 5 лет, которые условно отнесли к пробной стадии перехода на скользящий график, показали только положительные результаты. Ведь помимо сокращения потерь рабочего времени было отмечено повышение производительности труда и улучшение самочувствия сотрудников.

Ведь теперь у большинства из них появилась возможность включаться в работу в наиболее благоприятное для себя время (вспомним вечные проблемы «сов» и «жаворонков»), снизилась психологическая нагрузка (страх перед начальством за опоздания или необходимость объяснений, когда требуется отгул), ну и тот факт, что на работу теперь можно прие

зжать, минуя часы пик, тоже оказалось немалым достоинством этого эксперимента.

Почему удачный эксперимент свернули

Пожалуй, единственной проблемой во всей этой истории стало отсутствие автоматического учета времени, в течение которого человек находился на работе. Все подсчеты недоработок и переработок велись по старинке, записями в конторских книгах, и это, конечно, было довольно утомительным занятием, да и для нарушителей дисциплины оставляло мощную лазейку. Впрочем, предприятие на тот момент уже планировало закупку ЭВМ и создание отдела, который занимался бы задачами по подсчету времени.

К сожалению, в начале 1980-х эксперимент свернули, причем скорее по идеологической причине, нежели по какой-либо другой. Свободный график и существование «банка времени» настолько не вписывались в рамки советской действительности, что руководству страны такие «вольности» показались опасными. Эксперимент был прекращен по указанию «сверху», хотя некоторые его идеи не исчезли бесследно и развились в полноценные концепции, но, к сожалению, уже не отечественные, а зарубежные…

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Работа по свободному расписанию: советский эксперимент со скользящим графиком появились сначала на Life in the USSR.

Абажур, стойка, основание: ночники местного освещения

Так, например, ночники из категории местного освещения, предназначенные для освещения книги или рукоделия, как правило, обладали сдержанным дизайном абажура и подставки. Самым распространенным типом был «грибок» с абажурами из металла, ткани или пластмассы. Основания у них обычно делали из тех же материалов, что и абажуры, хотя порой встречались и комбинированные версии: дерево + металл, пластмасса + стекло и т.д.

Ближе к началу 1960-х гг. в модельном ряду этих ночников наметилось некоторое разнообразие: появились светильники с изогнутой стойкой с шарниром и винтовым креплением для вертикального перемещения абажура. Удобным было то, что на основании такого ночника делали отверстие, которое позволяло вешать его на стену: т.е. светильник мог быть как настольным, так и настенным.

От грибообразной формы предприятия хоть и не отказались совсем — такие ночники всегда пользовались устойчивым спросом, но оформление светильников местного освещения стало более разнообразным. Кстати, именно в это время стали появляться и первые книжные лампочки на прищепке, которые тоже относились к вышеупомянутой категории ночников. В 1970-е годы стали популярными миниатюрные ночники, которые с помощью встроенной вилки включались прямо в электрическую розетку. Самой первой версией таких светильников стал лаконичный «Малышок», которые в более поздние годы модернизировался до «Малышок-2», «Малышок-3» и множество аналогов с самым причудливым оформлением.

Камень, фарфор и дерево: светильники общей подсветки

Ночники из категории общей подсветки можно было сразу узнать по очень слабому освещению и выраженной декоративности. В 1950-е годы их массово делали из уральского камня, мрамора, фарфора и дерева, чуть позже сюда добавились такие материалы, как органическое стекло и различные пластмассы. Одно время была очень популярна «природная» серия — ночники делали в форме животных, птиц, растений; затем пришла мода на экзотические ноты: пагода, цветок лотоса, китайские фонарики и т.д.

Для этого типа светильников характерны глубокие полупрозрачные абажуры, закрывающие лампочку со всех сторон и приглушающие ее свечение. Внутри декоративного корпуса монтировался патрон с выведенным от него шнуром, чтобы поменять перегоревшую лампочку, приходилось отделять корпус от подставки.

В некоторых случаях это было удобно — например, ранние версии светильника в виде совы или теремка не имели крепления корпуса с основанием, он просто снимался одним движением руки. Но с другой стороны, отсутствие дополнительной фиксации порой приводило к тому, что во время детских игр или домашней уборки ночник ненароком задевали и декоративный корпус разбивался.

В начале 1970-х разделение светильников на категории местной и общей подсветки постепенно сходит на нет. Зато появляется новое направление — ночник-сувенир. Такую продукцию начинают выпускать не только профильные предприятия, специализирующиеся на изготовление приборов освещения, но и некоторые заводы, производящие изделия из стекла, фаянса и фарфора: Дулево, Конаково, ЛЗФИ и др.

Также появляются сувенирные варианты со встроенными часами или радиоприемником, но, пожалуй, все рекорды популярности побило детище завода «Тембр» — внутри корпуса светильника имелась втулка с цветными сегментами, которая вращалась от движения нагретого лампочкой воздуха.

Удивительно то, что в нынешнем быту все эти ночники — как в оригинальной комплектации, так и после реставрации, встречаются не так уж редко. Видимо, массовый интерес к винтажной эстетике позволяет поддерживать стабильный спрос на советские светильники, многие из которых легко вписываются в интерьер современных квартир.

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Советские ночники: когда дизайн зависит от назначения прибора появились сначала на Life in the USSR.

В советские времена квас пользовался такой же большой популярностью, что и в древней Руси и даже смог распространить свое влияние на ряд других стран. Достоинства этого напитка оценили в Болгарии, Чехословакии, ГДР и ФРГ, во Франции и даже в Японии. Интересно то, что к началу 1970-х гг. именно Япония стала самым крупным партнером СССР по закупке квасного концентрата.

Одним из крупнейших советских предприятий, изготавливавшим квас, считался Останкинский завод безалкогольных напитков. Там технология приготовления напитка осталась практически такой же, какой была тысячу лет назад, за исключением, конечно, некоторых современных решений, ускоряющих и оптимизирующих рабочий процесс.

Слишком сложный процесс для одного предприятия

Примерно до середины 1960-х гг. заводский цикл Останкинского комбината по изготовлению кваса выглядел следующим образом. Сначала готовили солод: в огромных чанах на сутки замачивали рожь и ячмень, затем их проращивали, получившийся «зеленый солод» сушили и отделяли от ростков. Затем солод смешивали с ржаной мукой, замешивали тесто и выпекали из него квасные хлебцы.

Хлебцы разламывали, затирали с теплой водой и оставляли настаиваться — так получалось сусло. Такие хлебцы могли храниться всего около пяти дней, поэтому процесс выпекания шел непрерывно. Если же их нужно было заготовить сильно впрок, то заготовки хорошенько высушивали и дробили — получался так называемый «сухой квас».

Чуть позже сусло стали получать более простым способом, без выпекания хлебцев: солод настаивали, а потом выпаривали в вакуумных установках. Получался 72% концентрат — густой, коричневый сироп. Остающийся осадок шел на корм скоту, как питательная и витаминная добавка.

Раньше все эти операции выполняли на одном предприятии, но процесс получался таким длительным и трудоемким, что в Останкино перестали справляться с планом. Поэтому было принято решение перераспределить обязанности: заводы безалкогольных напитков занимаются только приготовлением кваса из концентрата, а всё остальное делегировано крахмально-паточным предприятиям.

Как делали квас для уличной торговли

В 1969 году статистика зафиксировала интересные данные: в среднем в одной только Москве выпивают 110 000 л кваса в день, а в жаркую погоду — и того больше. За год москвичи выпили около 40 000 000 л, за 1970 год — 60 000 000 л кваса, за 1971 год — 68 000 000 л. И с каждым годом эти показатели неизменно росли, поэтому и Останкинскому заводу, и прочим предприятиям ежегодно приходилось увеличивать выпуск этого напитка.

В столице это выглядело так: практически ежедневно в город прибывали десятитонные цистерны с концентратом. Чтобы приготовить хлебный квас для продажи через уличные бочки и ларьки, концентрат разводили теплой водой в огромных чанах: 28,6 кг на 1000 л воды. Затем туда добавляли сахарный сироп (12,5 кг на 1000 л воды) и дрожжи, замоченные в сусле. Брожение длилось около 10-12 часов, затем квас перекачивали в купажный чан, где к напитку добавляли еще сахара (37,5 кг на 1000 л воды), перемешивали и охлаждали.

Готовый квас по трубам поступал в распределительный коллектор, а из него — в цистерны, которые и развозили напиток по торговым точкам. Кстати говоря, по регламенту, каждую цистерну квасовоза полагалось сначала тщательно промыть и обработать горячим паром, а уж потом закачивать внутрь квас.

Технология изготовления бутылочного кваса

С бутылочным квасом дело обстояло несколько иначе. К началу 1970-х Останкинский завод выпускал четыре вида кваса из концентрата: фирменный «Останкинский«, «Осень«, «Русский квас» и «Московский квас«. Два последних делали так: сначала составляли купаж из концентрата, сахарного сиропа, лимонной кислоты и небольшого количества воды. Этот состав охлаждали и с помощью дозирующих устройств заполняли бутылки: в каждую поступало 100 г смеси, которую потом доливали водой, насыщенной углекислым газом.

«Останкинский» квас делали так же, только помимо перечисленных ингредиентов к купажу добавляли мёд. А вот состав «Осени» был несколько сложнее: концентрат, сахар, лимонная кислота, кукурузная патока, крепкий настой чая, ваниль и настойка на лимонной и апельсиновой цедре — этот квас получался очень ароматным и с насыщенным вкусом.

Собственно, как и упоминалось выше, технология приготовления кваса во многом сохранилась в первозданном виде, разве что готовить напиток стало проще и быстрее. Если в старину хозяйки выдерживали заготовку для красного кваса целую ночь в печи, а затем несколько дней ждали «созревания» напитка, то в советское время достаточно было купить в ближайшем магазине концентрат и довольно быстро получить вкусный, освежающий напиток.

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Останкинский квас: как в советские времена изменилась технология его приготовления появились сначала на Life in the USSR.

Платья из ёлки и серной кислоты

Более 75% от общего количества производимых в СССР искусственных тканей приходилось на долю вискозных материалов. Это объяснялось использованием очень дешевых и простых компонентов — целлюлозы, получаемой из древесины хвойных и лиственных пород деревьев и незамысловатых реактивов — серной кислоты и ее солей, едкого натра, сероуглерода.

Технология изготовления вискозных волокон выглядела следующим образом: древесную целлюлозу обрабатывали щелочью, чтобы растворить лишние примеси, затем измельчали и помещали в большие баки, где обрабатывали сероуглеродом. В итоге получался вязкий раствор — вискоза. Если из нее планировали делать матовый шелк, то добавляли тонко измельченный порошок титановых белил. Если же вискозная ткань задумывалась цветной, то к раствору добавляли краситель нужного цвета.

Чтобы из раствора получились нити для будущей ткани, его пропускали под давлением через специальные машины. Состав продавливался через очень тонкие отверстия в емкость с раствором серной кислоты. Поверхность получившихся нитей постепенно затвердевала и становилась блестящей. Затем нити промывали от остатков серы, сушили и скручивали — после этого они были готовы к отправке в ткацкий цех.

Женские платья и авиационные шины

Изготовленные таким образом волокна могли состоять как из длинного пучка нитей, соединенных между собой скруткой, так и из штапельных нитей — когда пучок разрезали или разрывали. Такое штапельное волокно часто соединяли с натуральными волокнами для получения смесовых тканей — льняных, шерстяных, хлопковых. В чистом виде, без примесей, его использовали для изготовления пушистой пряжи.

Поскольку у вискозного волокна имелся один недостаток — снижение прочности во влажном состоянии, на производствах применяли вытягивание нитей после их формирования. Укрепленные таким образом нити делали разной толщины: самые тонкие шли на изготовление чулок, белья, подкладочных и некоторых видов платьевых тканей — вискозный шелк, например. Самые же толстые нити шли на производство корда — каркаса авиационных и автомобильных шин.

Также вискозные нити использовались в производстве некоторых ворсовых тканей, для изготовления крученых и плетеных изделий (декоративные шнуры, ленты, нитки для вышивания и пр.), а также для просновки шерстяных материалов.

Креповые платья из хлопкового пуха

Вторыми по распространенности стали ацетатные материалы — на их долю приходилось около 14% от всех производимых в стране искусственных тканей. Сырьем для них служила высококачественная целлюлоза — чаще всего это был хлопковый пух. Его соединяли с уксусным ангидридом, в результате чего получался сложный эфир, растворяемый в смеси ацетона и этилового спирта.

Раствор, получавшийся в итоге этих манипуляций, продавливался через длинную трубку, нагреваемую горячим воздухом. Струйки раствора превращались в нити, которые на воздухе затвердевали и сразу же наматывались на бобину. Из-за того, что сырье и реактивы были более дорогими, чем при производстве вискозы, ацетатные ткани всегда отличались повышенной стоимостью.

Как правило, нити из хлопкового пуха делали одной толщины, оптимальной для производства тонких плательных тканей — преимущественно, креповых. В более позднее время многие предприятия стали использовать смесь ацетатных и вискозных нитей. Такая ткань хорошо окрашивалась различными видами красителей, а при их смешивании можно было получить красивые внешние эффекты.

Белье из медноаммичных нитей

Еще один интересный способ обработки целлюлозы — это растворить ее в медноаммиачном растворе. Состав, который получался в результате этой химической реакции, обрабатывали едким натром, а потом — серной кислотой, в результате выделялся особый вид целлюлозы.

Методом выдавливания из нее формировали очень тонкие нити, по своим качествам похожие на вискозные. Такое волокно использовали для изготовления тонкого бельевого трикотажа и смесовых шерстяных тканей. Правда, подобный метод широкого распространения не получил, поскольку оказался слишком дорогим из-за высокого расхода меди.

Водоросли и пищевые продукты для производства тканей

Не менее интересными оказались и эксперименты с другими ингредиентами, позволяющие получить искусственные ткани. Так, например, одно время некоторые технические ткани и медицинские бинты делали из производных альгиновой кислоты, источником которой служили морские водоросли. У нитей, полученных таким способом, была интересная, но не всегда удобная особенность — они почти полностью растворялись в воде. По этой причине, а также из-за трудоемкости производственного процесса этот метод широкого распространения не получил.

Во второй половине 1950-х предпринимались попытки сделать искусственную ткань из белков растительного и животного происхождения. Опытным путем были получены волокна из пшеничного белка, а также из молочного казеина. Технология выработки таких нитей мало чем отличалась от получения вискозных волокон — из растительного и животного белка делали преимущественно штапельное волокно, используемое для изготовления смесовых шерстяных тканей.

Однако белковые нити отличались невысокой прочностью, которая резко снижалась при намокании, ну и сама идея использовать ценные пищевые продукты для получения тканей выглядела нерационально, поэтому от этого способа в скором времени тоже отказались.

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Ткань из еды и водорослей: как в СССР делали искусственные материалы появились сначала на Life in the USSR.

В предвоенные годы промышленность научилась использовать для производства плавленых сыров обезжиренное молоко, остающееся после сепарирования на маслодельных заводах и не находящее сбыта. Из такого молока начали делать обезжиренную брынзу и сыр, которые в смеси с жирными белковыми продуктами служили идеальным сырьем для плавленых сыров.

Именно таким, на 75% состоящим из обезжиренного сырья, был плавленый сыр «Новый», который в огромных количествах делали во времена Второй мировой войны. В те годы его выпускали в фасовке самых разных форматов: брикетами по 100, 200, 500 и 1000 г; блоками в 3-5 кг; в оболочке, напоминающей батон колбасы.

Сладкие плавленые сыры

Начиная с середины 1950-х гг. в стране было построено множество заводов плавленых сыров, что позволило увеличить и количество продукции, и ее ассортимент. К началу 1960-х плавленых сыров вырабатывалось даже больше, чем сыров натуральных, и основным сырьем становились те самые обезжиренные продукты, которые раньше заводы возвращали в сельское хозяйство для выпойки скота.

В 1960-е в стране производилось более 40 видов плавленых сыров. Друг от друга они отличались и вкусом (от острого до сладкого), и цветом (от кремового до оранжевого и фисташкового), и консистенцией (от ломтиков до пастообразного состояния). Следующим производственным этапом стало изготовление сыров с наполнителями — для этого использовались специи и пряности, томатный соус, копчености, колбасные изделия, морепродукты, грибы. Но все же отдельной, «десертной» категорией, были сладкие плавленые сыры.

Нельзя сказать, что группа десертных сыров была обширной — сюда входили лишь Фруктовый, Шоколадный и Кофейный сыр. Интересно то, что производители рекомендовали употреблять их не только в качестве десерта, но и для приготовления напитков, растворяя сладкий сыр в кипятке. По содержанию сухих веществ эти сыры представляли собой концентрат, в составе которого имелись белок, жир, сахар и определенного вида наполнитель — какао или кофе, например.

Как делали сладкие сыры — кофейный и шоколадный

Технология изготовления таких сыров была общей для всех видов, за исключением некоторых нюансов. Основным сырьем служил свежеприготовленный творог, сливочное масло, сахар и наполнители. Иногда в сырную массу добавляли и стабилизаторы — агар-агар или желатин. Если же нужно было получить более плотную консистенцию, то добавляли сычужные жирные сыры, сухое молоко или сухие сливки.

При производстве Кофейного и Шоколадного сыра в плавильный котел загружали одновременно пропущенный через сито творог, сычужный сыр, соль-плавитель (обычно динатрийфосфат), сухое молоко и какао или кофе. Состав нагревали до 70 градусов, после чего добавляли к нему сливочное масло и продолжали плавление до 80-85 градусов. Затем добавляли сахар и на самом последнем этапе — агар-агар и ванилин. Продолжительность плавления составляла 30-45 минут.

Затем сырную массу гомогенизировали под давлением и на автоматических линиях фасовали по брикетам. После расфасовки сыр охлаждали и упаковывали. Некоторые предприятия в такой сыр добавляли измельченный грецкий орех, который предварительно обжаривали, дробили и заливали сахарным сиропом для улучшения вкуса.

Фруктовый плавленый сыр

Технология изготовления этого сыра несколько отличалась от того, как делали Кофейный и Шоколадный. Если в производстве первых двух сыров использовались сухие ингредиенты, а структура улучшалась с помощью стабилизаторов, то при производстве Фруктового сыра в плавильный котел закладывали творог, несоленый сыр, соль-плавитель и все это хорошенько перемешивали.

Затем состав плавили горячим паром, при температуре 60-75 градусов добавляли сливочное масло и продолжали нагревание. После этого в смесь вводили сахар и на последнем этапе — подготовленные сухофрукты. В качестве вкусовых добавок чаще всего использовалась курага или сушеные яблоки. Сухофрукты промывали, измельчали, обваливали в сахарной пудре и выдерживали 2-3 часа до полного растворения сахара. Если же по каким-либо причинам на предприятии отсутствовало необходимое количество сухофруктов, в качестве наполнителя использовались фруктовые эссенции. Некоторые предприятия специализировались на изготовлении фруктового сыра с изюмом.

Все сладкие плавленые сыры могли храниться не более 15-30 дней. При более длительном хранении они теряли свой фруктовый аромат и приобретали неприятные вкусовые нотки. Но, как правило, так долго эти сыры на прилавках не залеживались — недорогая, с нежным кисло-сладким вкусом продукция всегда пользовалась хорошим спросом у покупателей.

___________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Сладкие плавленые сыры советских времен: виды и состав появились сначала на Life in the USSR.

Когда в 1930-е гг. советская педагогика взяла курс на политехническое образование детей, выяснилось, что именно конструкторы как нельзя лучше отвечали этим целям. «Умная игрушка» должна расширять кругозор ребенка, знакомить его с простыми трудовыми навыками, развивать творческие способности, учить самостоятельной работе — всем этим качествам просто идеально отвечали наборы специально подобранных деталей, из которых можно собрать модели машин, зданий или сооружений.

Три вида советских игровых конструкторов

По содержанию и назначению все детские конструкторы времен СССР делились на три большие группы: тематические; сборно-разборные и схематические. К первой категории относились наборы, объединенные какой-либо тематикой — «Автоконструктор», «Радиоконструктор» и т.д. Их преимуществом было то, что из одних и тех же деталей можно было собрать разные модели. Например, в комплект «Автоконструктора» часто входило несколько видов кузовов, и заменяя один кузов на другой, ребенок мог получить новый тип автомобиля, сохранив узлы от ранее собранной конструкции.

Сборно-разборные варианты позволяли собирать только одну игрушку — домик, часы, автомобиль и пр. В таких наборах каждая деталь имела конкретную форму и назначение и должна была занимать определенное место в собираемой конструкции. Но в отличии от простых сборных моделей, их детали не фиксировались клеем или гвоздями, и игрушка могла быть многократно собрана и разобрана.

Схематические конструкторы состояли из набора деталей, предназначенных для сборки остова механизма или машины и деталей вращения — всего того, что приводит конструкцию в движение. Между собой элементы скреплялись гайками и винтами, а также к наборам обычно прилагались простые инструменты — отвертки, гаечные ключи. Такие наборы выпускали в различной комплектации, в зависимости от возраста ребенка и его технических навыков.

Советские деревянные конструкторы: 4 основные группы

Изначально советская промышленность выпускала небольшими тиражами деревянные конструкторы, рассчитанные лишь на дошкольников. Чуть позже стало понятно, что функционал этих наборов можно расширить так, чтобы охватить и другие возрастные категории — детей среднего и старшего школьного возраста. Интересно то, что яркая деталей означала не то, что он предназначен для малышей, а его принадлежность к сборно-разборной и тематической категории. Неокрашенными оставляли только детали схематических наборов — их покрывали бесцветным лаком.

Все деревянные конструкторы подразделялись на следующие категории: брусковые, палочные, шиповые, пазовые. Самыми распространенными и популярными были первые: они состояли из брусков, пластин, полос и колес разного размера. Соединительными деталями служили округлые деревянные палочки (нагели) различной длины. Их таких конструкторов можно было собирать преимущественно модели движущихся транспортных средств и некоторые забавные игрушки с простым механизмом.

Палочные конструкторы предназначались для плоских и пространственных сооружений — башен, мостов, арок и т.д. Здесь соединительными деталями обычно служили просверленные в разных направлениях кубики и кружки. Шиповые деревянные конструкторы в продаже встречались несколько реже, чем палочные и брусковые, и служили для сборки моделей «ящичного» типа — шкатулок, кукольных шкафчиков, простейших построек.

Пазовые конструкторы, как и шиповые, тоже выпускались небольшими тиражами. Как правило, они состояли из несущей панели, на которой были вырезаны пазы. В них с помощью плоских шпонок вставлялись части какой-либо игрушки. Обычно такая панель использовалась в качестве рамы для транспортных моделей или же перекрытием для некоторых построек.

Продажа конструкторов как особый вид торгового мастерства

Каждый конструктор. вне зависимости от степени сложности, должен был комплектоваться альбомом-руководством, где печатались сведения о количестве деталей, их видах и назначении. Также в альбоме полагалось приводить хотя бы несколько образцов конструкций: предполагалось, что дети, освоив начальные принципы работы, будут самостоятельно развивать навыки технического творчества.

Любопытно то, что продавцы отдела игрушек не должны были ограничиваться показом покупателю лишь упаковочной коробки или альбома с образцами. Товарные памятки обязывали иметь на прилавке собранные из деталей одного конструктора модели, причем, продавец должен был уметь их собрать и разобрать, если этого захочет покупатель.

Разумеется, в реальности магазины игнорировали это предписание, как и большинство других рекомендаций, связанных с вежливой и обстоятельной консультацией покупателя, но, к счастью, на качестве и ассортименте детских конструкторов такое равнодушие никоим образом не сказывалось.

____________________________________________________

Еще о жизни в СССР:

ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Детские деревянные конструкторы времен СССР появились сначала на Life in the USSR.

Конечно же, существовала косметика, позволяющая подкрасить брови буквально «на ходу» — для этого использовалась знаменитая тушь «плевательница», различные карандаши — от чертежных до косметических, а иногда и просто кончик обгоревшей спички. Но если хотелось получить стойкий и долговременный результат, приходилось обращаться к более серьезным препаратам.

Урсол: небезопасная краска для бровей

Наверняка, многие до сих пор помнят, что используемая в парикмахерских краска для бровей — это урсол, вещество, которое с давних времен применялось в красильно-меховом производстве. Одно время урсол использовался и для окрашивания волос, но делали это с осторожностью и нечасто, поскольку вещество, если ошибиться с концентрацией, вызывало сильное раздражение кожи головы.

Массовое применение урсола для окрашивания бровей стало практиковаться в середине 1930-х гг. Процедура выглядела максимально просто: препарат измельчали в ступке, смешивали с перекисью до кремообразной консистенции, кожу смазывали вазелином, а на брови и ресницы наносили сначала немного мыльной пены — для обезжиривания, а затем — урсоловую массу. Ресницы красили, двигаясь от корней к кончикам, а брови — от переносицы к вискам. После этого на окрашиваемые места снова носили мыльную пену, после чего все это стиралось ватным тампоном.

Если мастер работал неаккуратно и красящий состав попадал на слизистую оболочку глаза, а иногда — и просто на кожу век, это приводило не только к косметическому дефекту, но и проблемам со здоровьем. Окулисты конца 1930-х гг. массово фиксировали рост заболеваний глаз у пациенток, накануне посетивших парикмахерские для окрашивания бровей и ресниц. Причем, проблемы порой наблюдались даже в тех случаях, когда женщина отказывалась от окрашивания ресниц и красила одни только брови.

Урсол остается, технология меняется

Несмотря на то, что офтальмологи требовали запретить использование урсола в косметических целях, ни сами женщины, ни мастера-косметологи не были готовы отказаться от такого удобного препарата. Основная проблема заключалась даже не во вредности этого вещества, а в небрежной работе парикмахера и антисанитарной обстановке. Так, например, проверяющими организациями было выявлено, что многие мастера одной и той же матерчатой салфеткой стирают мыльную пену и остатки краски у нескольких клиентов подряд, вместо того, чтобы использовать индивидуальные салфетки.

Вместо использования нейтрального, мягкого мыла (на глицериновой основе, например), часто применялся мыльный порошок для бритья или натертое хозяйственное мыло. Перекись водорода во многих салонах хранилась настолько небрежно, что теряла часть своих свойств и плохо окисляла урсол. В результате брови и ресницы вместо темного цвета окрашивались в рыжеватые тона и приходилось повторять процедуру, что часто вызывало еще большее раздражение кожи и слизистых оболочек.

В итоге технологию использования урсола серьезно пересмотрели: установили безопасную концентрацию вещества, перестали смешивать его напрямую с перекисью, а добавили связующее вещество, наносили краску для бровей аптечными стеклянными палочками для мазей, убрали из процедуры окрашивания мыльную пену. Остатки красителя смывали сначала теплой водой, а если цвет получился слишком темным или на коже остались маленькие пятнышки, все это убирали мылом (не пеной), или же, если мыло не брало, то средством для завивки «Локон».

Альтернатива Урсолу

В 1950-е годы в продаже появилась еще одна краска для бровей, массовое производство которой освоило ВТО (Всесоюзное театральное общество). Этот препарат представлял собой два стеклянных флакона с прозрачной жидкостью. В первом был 5% раствор ляписа (азотнокислое серебро), а во втором — раствор пирогалловой кислоты в той же концентрации, что и ляпис. Ляпис окрашивал брови в темный цвет, кислота играла роль проявителя.

Процесс окрашивания был довольно трудоемким: сначала брови обрабатывали намыленным тампоном, затем хорошенько их просушивали, кожу вокруг смазывали жирным кремом и маленькой щеточкой аккуратно наносили на волоски состав из первого флакона. Около 15 минут клиентка ждала, пока жидкость пропитает брови, после чего другой щеточкой наносили средство из второго флакона.

Вообще, окрашивание начиналось сразу же после нанесения проявителя, но для лучшего закрепления краски необходимо было выждать около 40-60 минут. По истечении этого времени мастер обрабатывал брови клиентки теплой водой с мылом, а если на коже оставались пятна, обрабатывал их сначала йодной настойкой, а затем — нашатырным спиртом.

Краска, в отличие от урсола, не подлежала долгому хранению и совершенно не переносила дневной свет. По этой причине, а также из-за трудоемкости процесса окрашивания, препарат в скором времени был снят с производства. Ну а урсол как использовался в косметических целях, так и продолжает использоваться — даже сегодня можно купить краску для бровей и ресниц с этим веществом в составе.

______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Советская краска для бровей: состав и способ применения появились сначала на Life in the USSR.

Также «овсом» морскую капусту называли и за то, что по своей питательности она не уступала клеверному сену. Жители Дальнего Востока часто использовали эту водоросль как корм для домашнего скота. После шторма ламинарию собирали в мешки, измельчали, промывали пресной водой и, пересыпав концентратами, задавали в корм сельскохозяйственным животным. Зимой «морской овес» применялся в замороженном виде, также его заготавливали в виде сена и силоса.

В 1950-е гг. советская промышленность наладила массовый выпуск консервированной морской капусты. Одно время ее использовали даже для приготовления варенья и леденцов, но особым спросом такая продукция не пользовалась, поэтому были сняты с производства. А вот консервированный «морской овес» оставался на прилавках вплоть до распада страны.

Морская капуста как сырье для советской промышленности

К началу 1960-х гг. советские ученые насчитывали около 70 видов съедобных водорослей (сегодня их количество исчисляется сотнями), но ценность этой «морской травы» заключалась не только в возможности использовать ее в пищевых целях.

Например, ламинария и ряд других водорослей — это неиссякаемый источник альгинатов и альгиновой кислоты. Эти вещества находили применения практически в каждой отрасли промышленности. Так, в кондитерском производстве альгиновая кислота использовалась для повышения стойкости желе, кремов и джемов. В лакокрасочном деле она шла на изготовление эмульсий, восков и масел, а также в качестве загустителя красок. В текстильной промышленности альгинаты применялись для придания защитным материалам кислотоупорности.

Помимо этого из водорослей, после несложной производственной обработки, получали также порошок, который позволял заменить крахмал, необходимый для производства тканей. В середине 1960-х из «морской травы» научились добывать шестиатомный спирт. Его также использовали в текстильной промышленности, а также — в качестве реактива при добыче некоторых редких металлов. Некоторое время этот спирт использовался и для установления степени загрязнения природных водоемов.

Водоросли для производства майонеза и шоколада

Если бурые водоросли, к которым относится ламинария, ценились за питательные свойства и наличие альгинатов, то красные водоросли в советское время добывали большей частью для того, чтобы получить из них агар-агар. Как выяснилось, агар — это вещество, которое не умеет синтезировать ни один вид наземных растений, и только водоросли способны образовывать этот полимер, который растворяется в горячей воде, а при охлаждении образовывает однородный студень.

Именно по этой причине наиболее широко агар использовался в пищевой промышленности. С его помощью делали мармелад, конфеты, различные заливные; в качестве загустителя его использовали при производстве паштетов и соусов; как стабилизатор — при изготовлении майонезов, мороженого, фруктовых соков, сиропов, шоколада, консервированного кофе, а также — для осветления пива и некоторых вид вин.

В текстильной промышленности с помощью агара уплотняли нитки и придавали блеск и эластичность тонким шелковым тканям. В бумажном производстве раствор агара использовали для проклейки и глянцевания бумаги, а в медицине — для создания лекарственных капсул.

Как из водоросли делали студень

Источником агара и агароидов (вещества с удовлетворительной желирующей способностью) могла быть обширная группа водорослей. Но к какому бы виду они ни относились, производственный процесс добычи агара всегда выглядел примерно одинаково.

С помощью драг водоросли собирали с морского дна (после штора это делали вручную, подбирая выброшенные на берег пучки), сортировали, просушивали на солнце, а затем прессовали и отправляли на завод. Там сырье варили в известковом молоке, затем отвар процеживали и в специальном аппарате превращали в темно-коричневый студень, который нарезали тонкими ломтиками.

Затем пластинки студня промывали в холодной воде, которая смывала окрашенные примеси и превращала агар в бесцветное вещество. Промытый, прозрачный студень концентрировали и сушили — это называлось тепловой сушкой. В зимнее время (холодная сушка) полоски агара раскладывали на решетках под открытым небом: при минусовой температуре он замерзал и вода из него уходила путем вымораживания. В таком виде агар хранился в штабелях до весны — его промывали и сушили под солнечными лучами.

Начиная с 1970-х гг. в СССР количество предприятий, занимающихся добычей и переработкой водорослей, неуклонно росло. Создавалась специальная техника, позволяющая более эффективно добывать сырье с морского дна, велись работы по созданию «плавучих заводов», которые перерабатывали бы водоросли буквально сразу же после их добычи, планировалось создание подводных ферм и формирование отдельной отрасли под названием «подводное земледелие». К сожалению, жизнь внесла коррективы в далеко идущие планы и большинству из них так и не суждено было осуществиться…

______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение «Морской овес» — как и для чего его использовали в советское время появились сначала на Life in the USSR.

Молоко богато белками, и поэтому оно ребенку не подходит

Долгое время детей-«искусственников» пытались вскармливать молоком домашних животных, и прежде всего — коровьим или козьим. В коровьем молоке, например, в несколько раз больше белка, чем в грудном, и на первый взгляд это могло показаться существенным преимуществом.

Однако позже выяснилось, что в коровьем молоке меньше аминокислот, необходимых для здоровья малыша, и больше казеина, который ребенку очень трудно переваривать. Также в нем намного больше кальциевых и фосфорных солей. Когда коровье молоко попадает в желудок ребенка, то из-за солей кальция и огромного количества казеина, образуются плотные и грубые сгустки, затрудняющие пищеварение и мешающие усвоению питательных веществ.

В козьем молоке казеина и солей еще больше, а кроме того, в нем мало железа, столь необходимого для детского организма, поэтому это молоко тоже не подходило для искусственного вскармливания. Неплохие результаты по усваиванию показали кисломолочные смеси — кефир и ацидофилин, но дети часто отказывались от них из-за специфического вкуса, поэтому вопрос с поиском альтернативы грудному молоку оставался открытым.

Как убрать кальций из коровьего молока

Если в коровьем молока больше солей кальция, чем нужно для ребенка, так, значит, можно каким-то снизить их уровень и получить продукт пригодный для нежного детского желудка. Еще в начале XX века были открыты природные вещества, которые могли извлекать из жидкости одни ионы и заменять их другими. За эту способность вещества получили название ионитов.

Именно с помощью ионитов и было получено «облагороженное» коровье молоко, пригодное для искусственного вскармливания детей. Молоко пропускали через сосуд с ионитами, которые поглощали кальций и заменяли его таким же количеством калия и натрия, безвредных для ребенка.

Впервые такие опыты проводились еще в 1930-е годы и результаты оказывались более чем успешными. Однако проблема заключалась в том, что природные иониты не позволяли получать столько «исправленного» молока, чтобы обеспечить им всех, кому оно необходимо.

Ионитное молоко делают в промышленных масштабах

С развитием советской химической промышленности появилась возможность создавать синтетические ионитные смолы, что и стало первым шагом к массовому производству молока с пониженным содержанием кальция. Сегодня можно встретить статьи, рассказывающие о том, что ионитное молоко содержало на 22% кальция меньше, чем обычно и продавалось в обычных продуктовых магазинах.

На самом деле, эта информация недостоверна. В 1930 году американский ученый И Лиман установил, что для искусственного вскармливания подходит то молоко, из которого удалено не менее 22% кальциевых солей. Т.е. указан процентный минимум, а фактически в ионитном молоке могло быть и намного меньше кальция — до 25-26%. Также несколько ошибочна информация и о распределениях этого продукта через торговую сеть. Производство «облагороженного» молока, расфасованного по бутылкам емкостью 0,2 л длилось недолго, но поначалу его выдавали преимущественно на молочных кухнях и по предписанию участкового педиатра.

В более позднее время, когда открылось еще несколько специализированных предприятий по производству этого молока, его стали продавать и в обычных магазинах. Но, в отличие от обычного молока, ионитное оставалось дефицитом и моментально раскупалось, стоило только ему появиться на прилавках.

Дорогое и невыгодное производство

В 1959 году был пущен первый цех, где делали ионитное молоко в промышленных масштабах. Спустя несколько лет несколько аналогичных производств открылось в ряде городов УССР — все эти предприятия работали по специально разработанной Институтом органической химии методике. Испытания показали, что этот вид молока — абсолютно безвредный для здоровья ребенка продукт, который можно считать полноценным заменителем грудного молока.

По виду синтетические ионитные смолы напоминали манную крупу: мелкие зернышки белого или темного цвета. Пропущенное через них молоко по внешнему виду и вкусу ничем не отличалось от обычного, просто солей кальция в нем было намного меньше, чем до обработки.

Кроме того, молочные белки после прохождения через иониты, становились меньше, и поэтому в желудке ребенка молоко створаживалось мягкими, легкими хлопьями и легче усваивалось — так же, как и материнское молоко. Считалось, что для особенно благотворное воздействие ионитное молоко оказывает на детей с хроническими расстройствами пищеварения — диспепсией, например.

Несмотря на всю пользу молока с пониженным содержанием кальция, через какое-то время его производство начали сворачивать. Причин тому было несколько:

• дороговизна ионитных установок и невозможность оснастить подобным оборудованием множество предприятий страны;
• необходимость дополнительно обогащать молоко витамином В, поскольку в процессе обработки смолами его уровень снижался;
• регулирование кислотности молока путем добавления очищенной лактозы. Для этого требовалась специальная мерная установка, дозирующая количество сахаров в соответствии с технологической картой.

В итоге обнаружилось, что производство ионитного молока с каждым годом становится все дороже и дороже, в то время как уже появились полноценные сухие молочные смеси для детей на искусственном вскармливании. Ионитное молоко утратило свою актуальность, хотя и оставило заметный след в истории советской пищевой промышленности.

______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Как в СССР появилось и исчезло ионитное молоко появились сначала на Life in the USSR.

Давайте вспомним эту удивительную историю — как в небольшом волжском поселке создавали украшения и сувениры, которые потом расходились по всему Советскому Союзу и экспортировались в другие страны.

От кустарного промысла до фабрики

История Красносельского ювелирного промысла насчитывала не одну сотню лет. Еще В. И. Ленин в своей работе «Развитие капитализма в России» (1897 год) упоминал село Красное Костромской губернии как один из центров «народной» капиталистической мануфактуры. Тогда в селе проживало 2612 человек, и занимались они не земледелием, а именно ювелирным делом.

После революции этот промысел превратился в крупное предприятие — Красносельскую фабрику, которая выпускала буквально всё: от «галантерейной» бижутерии (броши, кольца, серьги, зажимы для галстуков, значки, брелоки) до сложных художественных изделий — ваз, кубков, панно, подарочных столовых наборов.

Красносельская скань: клей, проволока и терпение

Наверняка, многие до сих пор помнят советские изделия из тончайшей металлической проволоки, образующей ажурные узоры, — это и есть знаменитая красносельская скань (или филигрань). Техника эта известна на Руси с незапамятных времён, но именно в селе Красном на Волге её возродили и довели до совершенства.

Многие считали, что скань — это когда мастер берет кусок металла и резцом убирает все лишнее, работая по образцу. На самом деле метод изготовления скани был намного проще, хотя и требовал точности глазомера и запаса терпения. Работницы-сканщицы правой рукой брали полоски плотной бумаги с переведённым рисунком, а на левую руку наливали несколько капель столярного клея. Сканщица брала кусочек проволоки, макала его в клей и помещала проволоку в нужное место рисунка. Когда узор был готов, его смазывали смесью флюса с припоем и спаивали в пламени горелки. Бумага при этом выгорала. Оставалось только спаять несколько кусков скани на шаблоне, посеребрить и отполировать.

Таким способом делали как простые подстаканники, так и уникальные вещи, изготавливаемые по спецзаказу.

Как работали уникальщики

Ассортимент Красносельской фабрики был довольно широким — более трёхсот наименований различных изделий. И все же, несмотря на то, что большая часть продукции относилась к ходовой, всегда охотно раскупалась покупателями, руководство предприятия понимало: даже очень востребованные вещи нельзя выпускать огромными тиражами, ассортимент необходимо обновлять.

Именно поэтому на фабрике при монтировочном цехе был открыт специальный отдел, где работали самые лучшие мастера, которых коллеги называли «уникальщиками». В их задачу входила разработка и изготовление эксклюзивных украшений и сувенирной продукции, тиражи которых не превысят сотню экземпляров.

Из монтировочного цеха все сделанные здесь кольца, серьги и броши расходились по другим цехам — на отделку: полировку, серебрение, золочение.

Не только золото и серебро

Интересно то, что Красносельская фабрика специализировалась главным образом на украшениях, сделанных не из золота и платины, как это делали другие ювелирные предприятия, а из бронзы, томпака, латуни, реже из серебра. Но в недорогую бижутерию мастера вкладывали изящества, что спрос на них явно превышал предложение. Например, популярные серьги «калач», которые выпускали в Красном уже не один год, советские женщины раскупали так быстро, что фабрика не успевала выполнять заказы магазинов (правда, нужно признать, что покупательницы все же предпочитали брать золотые серьги, нежели латунные).

Но, разумеется, предприятие работало и с драгоценными металлами, изделия из которых вместе с основной дешёвой продукцией фабрики покупало добрый десяток зарубежных стран. Также в специальном цеху делали всевозможные вазы, кубки, различные сувениры. Многие из них неоднократно демонстрировались на международных выставках, проводимых в Брюсселе, Монреале и Осаке.

Что осталось в памяти

Кстати говоря, о мастерстве работников фабрики: в двадцатые годы, когда предприятие было национализировано, один из мастеров для выставки в Париже сделал миниатюрный комплект мебели и чайный сервиз из серебра: блюдца, чашечки, ложки, заварной чайник и молочник, сахарница и работающий самовар — всё, что полагается для настоящего чаепития. И все это весило всего лишь пять или шесть граммов. Спустя двадцать лет его сын повторил эту работу, только сделал набор в два раза легче — сегодня даже представить себе сложно изящество такой работы!

Но всё же самое удивительное в этой истории даже не сама продукция фабрики, а размах ее производства. Трудно поверить, что это предприятие когда-то диктовало моду на украшения не только в СССР, но и некоторым европейским странам.

Оказывается, чтобы покорить мир, не обязательно летать в космос или возводить гигантские сооружения . Иногда достаточно иметь в руках тонкую серебряную проволоку, немного терпения и ту самую искру, которую на Волге испокон веков называли талантом…

______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Советская бижутерия, которую носила вся страна появились сначала на Life in the USSR.

Советская парфюмерия, безусловно, во многом унаследовавшая французскую школу Брокара и Ралле, не была исключением. Парфюмеры, работавшие на фабриках «Новая Заря», «Северное сияние» и других профильных предприятиях, учились по тем же принципам и работали с тем же сырьем, что и их европейские коллеги.

Интересно то, что многие пахучие вещества животного происхождения имели довольно неприятный запах, находясь в своем природном состоянии. Однако ситуация кардинально менялась, если их подвергали химическим преобразованиям или снижали концентрацию запаха. Около середины 1960-х гг. часть таких веществ стали получать синтетическим путем, хотя некоторые натуральные «звериные» ингредиенты применялись в парфюмерии вплоть до 1980-х гг.

Самые ценные пахучие вещества животного происхождения

Бесспорно, одно из наиболее древних и дорогих веществ, используемых в парфюмерии — это мускус. Он выступал в роли фиксатора аромата: духи и сорта дорогого туалетного мыла с добавлением мускуса приобретали особенную стойкость, а его слабый спиртовой раствор придавал парфюмерии очень тонкий неповторимый запах.

Но вся проблема заключалась в том, что мускус — это вещество, выделяемое в брачный период железами оленя (кабарги), который чаще всего встречался в Гималаях. Сотня убитых оленей — это около 3 кг мускуса. И в них содержится всего лишь около 30 г соединения, придающего веществу тот самый характерный запах. Советские парфюмеры активно работали над получением синтетического мускуса, и даже добились успехов в этом. Но хороший специалист всегда мог понять, какие духи были сделаны на искусственном, а какие — на природном веществе.

Парфюмерия, где использовался мускус:

• «Аромат цветов» — экзотический шлейфовый аромат;
• «Восток» — пряные и очень стойкие духи;
• «Дружба» — одеколон с густым и сочным ароматом (мускус +амбра);
• «Кленовый лист» — духи со сладковато-пряным ароматом;
• «Красный мак» — густой и пряный аромат;
• «Невские огни» — тонкий и прохладный аромат;
• «Международный женский день 8 марта» — цветочный аромат с пряными нотами;
• «Октябрьские» — пряный и теплый аромат;
• «Сказка о царе Салтане» — густой и сочный аромат.

Отвратительный запах в дорогих духах

Цибет — вещество, выделяемое железами виверры, животного, живущего в Африке, Индии, Иране. В отличие от мускуса, цибет добывают у живых животных. Но их все же отлавливают в среде обитания и держат в неволе. За один раз самец способен дать около 10 г густой жидкости с резким, крайне неприятным запахом, который волшебным образом преображается при снижении концентрации.

Цибет, как очень редкое и ценное вещество, добавляли только в дорогие духи. Для цветочных использовался 3% раствор, для всех остальных — 10%. Начиная с середины 1960-х гг. советская парфюмерия начала использовать заменители цибета, поскольку его экспорт с каждым годом становился все дороже и дороже.

Мускус ондатры как более дешевый вид цибета

Ближе к началу 1970-х гг. парфюмерная промышленность СССР начала эксперименты с веществами, выделяемыми ондатрой (мускусная крыса). Мускус выделяют только самцы, и к сожалению, у живого зверя добыть его невозможно.

По составу это вещество очень похоже на цибет. Оно обладает очень сильным и стойким запахом, может применяться для создания тонких духов. Но его содержание в железах ондатры настолько мало, что парфюмеры предпочитали использовать синтетические материалы.

Бобровая струя и восточные духи

Темная жидкость с несколько затхлым, аммиачным запахом, которая совершенно непостижимым образом придает духам восточный аромат, широко использовали в парфюмерии XIX столетия. Вещество, в состав которого входит около 100 химических элементов, добывали из особых желез бобров — как самцов, так и самок.

Интересно то, что на характер аромата бобровой струи влияет рацион животного. Сибирские бобры, например, едят много березовой коры, поэтому струя чаще пахнет кожей. Струя канадских бобров, употребляющих хвою, имеет легкий еловый аромат. Ну а в соединении с другими веществами, входящими в состав тех или иных духов, получается тот самый чуть тяжелый, сладковатый и пряный восточный аромат.

Парфюм, где (предположительно) использовалась бобровая струя:

• духи «Русь»,
• «Маскарад»,
• «Красный мак»,
• «Шипр»,
• «Дымок»,
• «Подарочные»,
• одеколон «Сестрорецк» и «Репино».

Запах водорослей в тонких духах

И еще один фиксатор аромата, без которого не обходились ни одни дорогие «звериные» духи — амбра. Эту воскообразную массу находили в брюшной полости кашалотов. Г. Мелвилл, автор знаменитого «Моби Дика», описывал амбру как вещество, внешнее похожее на старый сыр и имеющее запах выброшенных на берег водорослей, нагретых солнцем.

На самом деле, этот запах намного сложнее и в концентрированном виде он довольно неприятен. Но в виде раствора амбра не только придает духам стойкость, но и сообщает им тонкий, изысканный аромат. Советская парфюмерная промышленность одна из первых в мире начала использовать синтетический аналог этого вещества, который, к слову говоря, выгодно отличался от натуральной амбры постоянством химического состава и интенсивностью аромата.

Парфюмерия, где использовалась амбра:

• очень стойкие духи с тонким ароматом ландыша — «Аккорд»;
• сладковато-пряные духи и одеколон «Амбра»;
• сладковато-пряные духи «Кленовый лист» (в них присутствовала как амбра, так и мускус);
• пряные духи «Красный мак» (амбра + мускус);
  цветочно-пряные духи «Зимняя фантазия»;
• пряные духи с сочным ароматом «Сказка о царе Салтане» (амбра + мускус).
  

Эпоха использования натуральных животных материалов подошла к концу в 1960-е годы. Сначала развитие органической химии позволило получать синтетические аналоги, а позднее к этому добавились экологические и этические ограничения. Но если сегодня открыть старый флакон духов, все еще можно уловить, что в глубине этих ароматов живет тень ушедшей «звериной парфюмерии» — мира, где мускус, амбра, цибет и бобровая струя были не экзотикой, а неотъемлемой частью искусства создания духов.

_______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение «Звериные» духи в советской парфюмерии появились сначала на Life in the USSR.

Детскую мебель советского периода производили как отдельными предметами, так и наборами, но в любом случае к ее конструкции и оформлению предъявлялись особые требования. В первую очередь — это простота формы, отсутствие острых углов и кромок, небольшой вес и прочность изделий. Что касается оформления — мебель для детей иногда отделывали прозрачными лаками, но чаще использовали цветные нитроэмали.

В качестве декора обычно использовались рисунки с персонажами из сказок и мультфильмов, народные мотивы, флористические узоры. Что же касается ассортимента мебели, то массово производились такие предметы, как детские столы, стулья, табуреты, кресла, шкафы, кровати и домашние парты — практически полный набор, сопоставимый с любой линейкой «взрослой» мебели.

«Вот это — стул, на нем сидят. Вот это — стол, за ним едят»

В отличие от мебели для взрослых, детские столы никогда не делали раздвижными, хотя форма столешниц могла быть очень разной: круглой, квадратной, треугольной, овальной или прямоугольной. Их облицовывали водостойкой отделочно-декоративной фанерой или фанеропластом — главное, чтобы покрытие было ровным и легко мылось.

То же самое касалось и детских стульчиков — форма их спинок и сидений могла быть трапециевидной, круглой, прямоугольной или треугольной, но все углы обязательно имели плавное закругление, а покрытие — дерматин, текстовинит или любой другой близкий по качествам материал, должно было легко выдерживать многократные протирки влажной тряпкой.

Раскладные столы-стулья

В эту же категорию (столы и стулья) входил такой знаковый предмет детской мебели, стульчик-трансформер на колесах, предназначенный для только научившихся сидеть малышей. Его массовое производство началось в первое послевоенное десятилетие, а устойчивый спрос сохранялся вплоть до распада СССР. Впоследствии такие модели встречались еще долгие годы.

В обычном положении это был стул на ножках с высоко расположенным сиденьем и маленькой полочкой, заодно выполняющей роль ограничителя движений ребенка. В средней части трансформера имелись петли, благодаря которым нижняя часть поворачивалась на 180 градусов и конструкция превращалась в низкий стул, соединенный со столиком. Все это размещалось на небольших колесах и потому легко перемещалось по квартире.

Детские шкафы

Большинство советских детей в своем личном распоряжении имело шкафчик, как правило, только в детском саду. Конечно, находились и те, у кого имелись собственные шкафы и дома, но далеко не каждая квартира могла себе позволить роскошь выделить угол исключительно под детский шкаф, поэтому в большинстве случаев ребенку под его вещи отводилась одна-две полки в секциях мебели для взрослых.

Между тем промышленность выпускала детские шкафы для игрушек, одежды, книг и комбинированные варианты. Интересно то, что шкафы для одежды, которые делали в 1950-1960-е годы, отличались от других меньшими размерами: считалось, что ребенку необязательно иметь очень богатый гардероб, а вот книг и игрушек у него может быть очень много, что требовало более вместительной мебели.

Домашние парты

Этот вид детской мебели тоже встречался далеко не в каждом доме: многие родители предпочитали сразу обзавестись письменным столом, который не придется менять по мере взросления ребенка. Парты, правда, тоже делали с некоторым «запасом» на вырост, но все же по функциональности они не могли сравниться с классическими письменными столами.

Как правило, домашние парты состояли из сиденья и рабочей поверхности с наклонной или прямой крышкой. Некоторые модели, как уже упоминалось, регулировались по высоте в зависимости от роста школьника. Одно время выпускались даже настенные парты: сиденье крепилось отдельно, а откидной столик размещался на навесной полке. Полка фиксировалась на направляющих брусках, что позволяло менять ее высоту. Однако особой популярностью такие конструкции не пользовались и вскоре были вытеснены секретерами, объединявшими функции книжного шкафа и стола. В результате производство настенных парт свернули.

Вообще, комбинированная мебель, необходимость в которой была продиктована массовым строительством домов с малогабаритными квартирами, определила ту особую стилистику советского интерьера, отголоски которой заметны до сих пор. Предметы мебели, выполняющие несколько функций, остаются настоящей находкой для небольших помещений. Шкафы-кровати и шкафы-буфеты, раскладные диваны, комоды, совмещенные с туалетным столиком и письменным столом — все это актуально до сих пор, просто в более современном исполнении и с несколько расширенным функционалом.

_______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Как выглядела детская мебель времен СССР появились сначала на Life in the USSR.

В общем, пользовались копировальной бумагой все, от мала до велика, но при этом мало кто знал, как и из чего ее делают, и какой маленький, но важный нюанс влияет на то, что отдел контроля может забраковать всю партию готовой продукции — при ее визуальной безупречности.

Из чего делали копировальную бумагу времен СССР

Первые стандарты для изготовления копировальной бумаги в СССР разработали в 1952 году и вплоть до распада страны в эти ГОСТы вносились лишь совсем незначительные, минимальные изменения. «Копирку» выпускали двух видов: для получения копий на печатной машинке и для письма карандашом. В 1970-е годы сюда добавился еще один вид бумаги — для переноса рисунков на ткань.

Разница между бумагой для ручного и механического копирования заключалась лишь в толщине материала: для карандаша делали чуть более плотную бумагу, для машинки — потоньше. Во всем остальном технологическая схема производства оставалась одинаковой: сначала делали копировальную краску, затем наносили ее на основу, после этого окрашенный рулон разматывали, нарезали на отдельные листы и упаковывали в конверты, коробки или папки.

В состав краски для копирования входили очень неожиданные, на первый взгляд, ингредиенты: различные воски (церезин или горный воск); масла (парфюмерное или вазелиновое); жирорастворимые красители; пигменты (сажа, железная лазурь, фиолетовый лак). Чтобы окрасить бумагу, огромный рулон пропускают через систему валов, один из которых вращается в ванне с расплавленными красящими ингредиентами и наносит этот состав на полотно.

Появление точек не допускается

После окрашивания бумага проходит систему охлаждающих валов (их охлаждение обеспечивала обычная проточная вода), и, когда состав застывал, бумагу снова сматывали в рулон — чтобы через некоторое время вновь размотать в полотно. Специальные автоматы ставили на бумаги метки, по которым другие автоматы нарезали пачки в 25 и 50 листов. Затем все это сортировалось, упаковывалось и отправлялось на реализацию.

Но перед упаковкой качество готовой копировальной бумаги тщательно проверялось. Во-первых, не допускалась «ситоватость» — так называлось окрашивание, когда краска ложилась на лист не сплошным слоем, а в виде множества мельчайших точек. Такой дефект считался абсолютно недопустимым браком. Также забраковать «копирку» могли и за то, что на окрашенной стороне были мелкие царапины, вкрапления нерастворившегося красителя или незначительные пятна. Если учесть, что копировальная бумага изначально создавалась не для бытовых нужд, а для очень серьезных ведомств, работающих с важными документами, то такой подход к качеству был вполне объясним.

Согласно ГОСТу, бумагу для пишущих машинок делали только черного цвета, а для копирования карандашом — черного, фиолетового и синего. Но, разумеется, в простых, неведомственных конторах, мало кто задумывался над тем, какого цвета «копирку» вставлять в машинку — какая была под рукой, той и пользовались. Но один нюанс оставался неизменным всегда — какого бы цвета бумага ни была, на последнем этапе ее проверяли на прочность оттисков — они не должны были легко стираться и смазываться, но больше всего от них требовалась светоустойчивость. У качественной «копирки» все ее свойства должны были сохраняться не менее 12 месяцев, а число получаемых одновременно оттисков — не менее четырех-пяти.

Сегодня копировальная бумага утратила статус массового канцелярского атрибута, но полностью не исчезла из обихода. Сегодня она остается востребованной, например, в декоративно-прикладных работах. Производство «копирки» продолжается и по-прежнему сохраняются базовые технологические принципы: контроль толщины слоя и тестирование стойкости оттиска, просто рецептуры адаптированы под современные материалы и задачи.

_______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Сажа и парфюмерное масло: как делали советскую копировальную бумагу появились сначала на Life in the USSR.

В послевоенное время линейка выпускаемых велосипедов была существенно увеличена и ближе к 1950-м годам уже производились дорожные и легкодорожные, спортивные, детские, подростковые и специальные (для цирковых представлений) модели. Одновременно с этим предприятия наладили выпуск необходимых велопринадлежностей: дополнительных устройств, способствующих повышению безопасности или комфорта пользователя.

Велопринадлежности как отдельная опция

Несмотря на то, что в базовую комплектацию практически всех послевоенных велосипедов входили насос, звонок, светоотражатель, велоаптечка и сумка с набором инструментов, закрыть все потребности велосипедистов эти устройства не могли. В адрес предприятий приходило огромное количество писем от пользователей с просьбами усовершенствовать набор велопринадлежностей — например, добавить к детским моделям насос, который отсутствовал в штатной комплектации.

Производители отреагировали по-разному: кто-то снабдил свои обновленные модели дополнительными устройствами (например, часть женских велосипедов оснастили сеткой на заднем колесе); кто-то предпочел просто обеспечить выпуск этих принадлежностей как отдельную опцию.

Базовый список велопринадлежностей 1950-1960-х гг. выглядел так:

Багажник — это деталь по праву считалась самой востребованной у покупателей. Не все модели велосипедов того времени оснащались багажником, а вот потребность в нем возникала едва ли не у каждого пользователя. Багажник позволял перевозить грузы весом до 15 кг, выпускался двух видов: без пружинного держателя и с держателем — велосипедисты обычно предпочитали второй вариант.

Фара — в послевоенное время велосипед был основным средством передвижения для ряда служб: таким способом передвигались почтальоны, врачи, милиционеры, военные, и делали это не только днем, но и в темное время суток, когда без дополнительного освещения не обойтись. Фары делали двух типов: с одной лампой внутри корпуса и с двумя — лампой ближнего и дальнего света. Помимо фар, устанавливаемых на руль, выпускались также и задние сигнальные фонари с красным стеклом. Питание оба устройства получали либо от батареек, либо от велогенератора.

Генератор — еще одно устройство, входящее в категорию актуальных велопринадлежностей советского времени. На столичном заводе «Динамо» выпускали очень удобный комплект: велогенератор в паре с передней фарой, двумя лампочками и набором соединительных проводов. Такие генераторы при скорости движения велосипеда около 8 км/ч могли вырабатывать ток напряжением 5 В, а при скорости 12 км/ч напряжение возрастало до 6,5-7,5 В.

Велосчетчик — оборудование не то, чтобы очень полезное в плане создания дополнительных удобств, но тоже очень востребованное у любознательных поклонников длительных поездок. Первые модели устройства (С4-1), показывающее пройденное расстояние, в начале 1950-х гг. начал выпускать завод «Автоприбор». В дальнейшем изменения касались только внешнего вида этого счетчика, а вся остальная конструкция оставалась точно такой же, как у самых первых моделей.

То, о чем велосипедисты просили, но почти не пользовались

Прицепная коляска — пожалуй, самое необычное дополнительное оборудование, выпускаемое к некоторым моделям мужских велосипедов. Коляска предназначена для перевозки детей, имела шарнирное крепление в двух точках и весила почти 14 кг. Велосипед с таким прицепом становился неповоротливым и сильно терял в качестве управления — возможно, именно поэтому такие коляски оказались маловостребованными и ближе к 1960-м гг. их сняли с производства.

Зеркало заднего вида — та самая принадлежность, о которой просили многие велосипедисты, и которой пользовались буквально единицы. В товарной документации оно называлось «зеркалом обратного вида», устанавливалось на руле и регулировалось по углу наклона и поворота.

Сетка для заднего колеса — этой деталью комплектовались некоторые модели женского велосипеда, но далеко не все. Поэтому, чтобы предупредить попадание края юбок и платьев в спицы, велосипедисткам предлагались специальные комплекты, состоящие из двух х/б сеток, 80 крючков, 2 наконечников и 2 шнуров — наконечниками эта конструкция фиксировалась на оси заднего колеса и на заднем щитке.

Также отдельно можно было купить то, что и так входило в стандартную комплекцию велосипедов: звонок рычажного типа; набор инструментов для ремонта в дорожных условиях; сумка для инструментов; отражатель; насос. Интересно то, что со временем часть этих велопринадлежностей стала играть больше декоративную роль, нежели функциональную.

Когда в 1970-е годы возникла подростковая мода на «велотюнинг», наличие зеркал стало элементом «дворового шика«, светоотражатели крепились по принципу «чем больше, тем лучше», сетки уже ничего не защищали, а просто украшали задние колеса, ну а кустарно «доработанные» динамо-машинки работали на износ, обеспечивая питанием не только фару, но и цветные лампочки, превращающие велосипед в подобие новогодней елки…

_______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Советские велопринадлежности: от генератора до сетки на колеса появились сначала на Life in the USSR.

Бытует мнение, что в СССР отсутствовали твердые сорта пшеницы. Это, наверное, один из распространенных и ничем не обоснованных мифов, кочующих с одной интернет площадки на другую. Однако известно, что первые сорта такой пшеницы появились еще в 1924 году, а к середине 1960-х насчитывалось уже 23 сорта. Поэтому для изготовления макарон использовалась специальная макаронная мука, которую получали при помоле твердой пшеницы или ее смеси с мягкой стекловидной пшеницей.

Как делали советские макароны

В зависимости от сырья все макаронные изделия делили на 5 сортов:

• Экстра яичный — из крупчатки с добавлением 10 кг яичного меланжа на 100 кг муки или 263 свежих куриных яиц;
• Экстра — просто из крупчатки, без добавления яиц;
• Высший яичный — из муки высшего сорта с добавлением меланжа;
• Высший — из муки высшего сорта;

• Первый — из муки первого сорта.

Если макароны делали из обычной, не обогащенной белком муки, то разрешалось добавлять в замес около 5% соевой муки. Дальнейший процесс изготовления макарон выглядел следующим образом: муку просеивали, смешивали (если добавляли соевую), затем в специальных машинах замешивали очень крутое тесто с определенной влажностью. Затем тесто отправляли на прессы, где оно продавливалось через отверстия разной формы, а потом нарезалось. В свою очередь, отталкиваясь от размера макарон, подбирался и режим сушки: длинные трубчатые сушились при пониженной температуре, короткие — при повышенной.

Разновидности макаронных изделий

Собственно, товарных категорий макарон существовало лишь две: трубчатые («классические» макароны, лапша и вермишель) и фигурные. А вот внутри этих категорий существовало гораздо больше разновидностей макарон. Так, например, к трубчатым относились следующие виды:

• рожки с обычной и рифленой поверхностью;

• перья — с обязательными косыми срезами;
• соломка — с диаметром до 4 мм;

• Особые и Особые гофрированные (диаметр от 4 до 6 мм);

• Обыкновенные и Обыкновенные гофрированные;
• Любительские и Любительские гофрированные.

Фигурные макароны были представлены такими видами:

• ушки (диаметром не более 30 мм);
• ракушки (диаметр до 30 мм);
• крупка и зерна (диаметр 3 мм);
• буквы алфавита или фигурки;
• звездочки, колечки, шестеренки;
• квадратики, треугольники, фигурные пластинки.

Качество макарон регулировалось ГОСТами, которые пересматривались едва ли не каждые 5-7 лет. По ГОСТу от 1951 года от всех видов макарон требовалось, чтобы они имели однотонный цвет, соответствующий цвету муки; правильную форму без признаков деформации; отсутствие признаков непромеса теста — белые мучнистые полоски.

Ну а по тому, как выглядела поверхность макарон, можно было определить их сортность. У Экстра яичного и Высшего яичного она была гладкой; у Экстры — имела легкую шероховатость; а у макарон высшего и первого сорта эта шероховатость была явно выраженной — и визуально, и тактильно. Любопытно то, что при кулинарном использовании рекомендовалось готовить макароны как гарнир, для приготовления различных запеканок (в том числе и сладких), для засыпки в супы.

Но при этом указывалось, что макароны не используются в качестве гарнира к рыбным блюдам и для приготовления рыбных супов. Правда, поваров в системе Общепита это указание не останавливало, но особенности советской общественной кулинарии — это уже другая история.

_______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Советские макароны 5 сортов: как и из чего их делали появились сначала на Life in the USSR.

Для изготовления этих игрушек использовались различные виды пластмасс: полистирол, целлулоид, аминопласт, фенопласт, плексиглас — как в чистом виде, так и в сочетании с деталями из других видов материалов. После выпуска первых пробных партий стало очевидно: пластмассовые игрушки производить очень выгодно. Во-первых, они обладают достаточной прочностью при небольшом весе, гигиеничны, водостойки, их поверхность легко поддается окрашиванию в самые яркие цвета, а технологии их изготовления довольно просты и хорошо автоматизируются.

Как делали игрушки из целлулоида

Несмотря на то, что главным недостатком целлулоида считалась его легкая воспламеняемость, в течение долгого времени этот материал был основным в производстве пластмассовых игрушек. Как правило, к целлулоидным изделиям прикладывалась памятка с упоминанием о том, что их нужно беречь от огня, что порой только подстегивало детский интерес к не самым безопасным экспериментам.

Самым сложным способом изготовления целлулоидных игрушек считался метод выдувания. Для этого из листового материала вырезали заготовки нужных размеров, которые загружали в специальные пресс-формы из бронзы, где под действием пара происходило формирование объемных деталей.

Более простой метод — это штампование. Целлулоидные заготовки подогревались в горячей воде, затем они помещались в винтовые прессы, где и происходила штамповка с одновременной вырубкой нужного изделия. Затем вручную или с помощью станков зачищались заусенцы на швах и почти готовые пластмассовые игрушки отправлялись на покраску и сборку. Если требовалось соединить отдельные подвижные детали, использовались резинки и металлическая арматура; неподвижные фиксировали целлулоидным клеем.

Пластмассовые игрушки из порошков и термопластика

На втором месте после целлулоида были пресспорошки — аминопласты и фенопласты. Технология изготовления таких игрушек выглядела следующим образом: материал в виде порошка или таблеток закладывался в пресс-форму, которая подогревалась либо горячим паром, либо электричеством. Порошок размягчался и под давлением растекался по форме, постепенно отвердевая.

После этого форму раскрывали, игрушку извлекали и подвергали финишной обработке. Этот метод был удобен тем, что требовал меньше времени и труда, а поверхность изделий из пресспорошков была более гладкой и ровной, чем у целлулоидных игрушек.

Не менее простым считался и метод изготовления игрушек из полистирола — термопластичного материала, который тоже давал глянцевую и невероятно гладкую поверхность. Полистирол обладает высокой текучестью при нагреве, поэтому его не прессовали, а под давлением заливали в специальные литьевые машины. Там жидкая масса заполняла собой формы, быстро твердела и превращалась в готовое изделие.

Правда, этот пластик был довольно хрупким и со временем терял свою внешнюю привлекательность — видимо, по этой причине предприятия, производящие игрушки, впоследствии от него отказались.

Ассортимент самых первых игрушек из пластмассы

Дешевизна исходного материала, несложные технологии и возможность автоматизировать практически ведь рабочий процесс привели к тому, что даже самые первые пластмассовые игрушки промышленность выпускала в очень широком ассортименте, рассчитанном на детей разных возрастов.

Так, например, для самых маленьких выпускали три-четыре десятка наименований целлулоидных погремушек. Группа кукол, отдельных кукольных головок и человеческих фигурок отличалась не только размерами, но и наличием/отсутствием механизмов, приводящих игрушки в движение или озвучивающих их. Категорию домашних животных и зверей представляли фигурки размером от 3 до 25 см; причем, помимо статичных выпускались и движущиеся игрушки. Сюда же входили фигурки птиц, каталки в виде животных, различные рыбы, пресмыкающиеся и звери — персонажи сказок.

В группу кукольной мебели, посуды и утвари входили столовые, чайные и кофейные сервизы, гарнитуры и отдельные предметы мебели, кухонные принадлежности, ванночки для купания кукол, коляски. Все это делали преимущественно методом штампования — как из целлулоида, так и пресспорошков.

Транспортные и музыкальные пластмассовые игрушки

Еще одна обширная категория — это транспортная игрушка. В группе речного и морского флота числились катера, лодки, ледоколы, крейсеры, теплоходы, парусники, шлюпки и т.д. Эти игрушки изготавливали преимущественно из целлулоида. Автотранспорт — все виды легковых и грузовых машин, а также — боевую технику, делали из аминопласта или же, если игрушка была технически сложной, из нескольких видов пластмасс.

Игрушки со звуком — флейты, свирели, кларнеты и пр. обычно изготавливали из полистирола, а вот свистки и губные гармошки — преимущественно из целлулоида. Также стоит отметить и такую разновидность пластмассовых изделий, как мозаика и некоторые игры — «Пятнашки», «Блошки», «Поймай шарик», домино, шашки, настольный теннис — все это тоже делали из различных вид пласстмасс.

Интересно то, что ГОСТ на эти игрушки так и не был разработан: в 1950-е годы, когда начался расцвет производства изделий из пластмассы, вся эта детская продукция выпускалась по ТУ Министерства химической промышленности. Конечно же, это совсем не значило, что при изготовлении игрушек допускались нарушения. От готовых изделий требовалось соответствие утвержденным эталонам, симметричный окрас, наличие тщательно зачищенных соединений, легкий ход подвижных деталей.

Единственные виды дефектов, которые допускались в продукции 2-го сорта — это очень мелкие вздутия пластика или незначительные посторонние включения в виде крупинок, а также небольшие, хорошо заполированные царапины или незначительные разводы, появляющиеся при окрашивании. И кстати говоря, клеймо с указанием сорта ставилось только на второсортных игрушках, а если изделие представляло собой комплект — чайный сервиз, например, то клеймо размещали только на одном-единственном предмете из всего набора.

_______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Как в СССР делали первые пластмассовые игрушки появились сначала на Life in the USSR.

Диетическое питание в послевоенную эпоху было не роскошью, а насущной необходимостью. Восстановление страны из руин требовало много сил, а проблемы с полноценным питанием, лимитированное распределение продуктов, тяжелые условия работы эти силы быстро уносили и в первую очередь для их восстановления требовался особенный, специально разработанный рацион.

В начале 1950-х в категории консервированных паштетов появляется отдельная, фактически условная категория — диетические мясные паштеты. Для них разрабатывалась специфическая рецептура, готовились они только по заказу, а приобрести такой паштет покупатель мог только при предъявлении письменной рекомендации врача. Для подобной продукции выпускался отдельный вид упаковки — бумажные стаканы с крышечками, емкостью по 50, 100 и 250 г. Стаканы заполняли готовыми паштетами, охлаждали в течение 2-3 часов и сразу же отправляли на реализацию.

Из чего делали диетические паштеты

На первый взгляд диетическая кулинария 1950-х может показаться каким-то варварством, не имеющим ничего общего с жизненными реалиями. Однако еще в 1920 году ученые установили, что сырая говяжья печень способствует кроветворению, что послужило толчком для последующих изысканий в области использования субпродуктов, не подвергнутых термической обработке. В итоге эта область «научной кулинарии» обогатилась множеством разработок.

К слову сказать, печень в этих паштетах использовалась далеко не всегда в сыром виде. Если в рамках одного рецепта использовались еще какие-либо субпродукты, то печень обычно запекали, а остальные ингредиенты оставляли сырыми. Так, например, существовал паштет из запеченной говяжьей печени и сырого костного мозга; из запеченной печени и сырой щитовидной железы; из печени и сырых надпочечников или сырой поджелудочной железы.

Для устранения расстройств нервной системы использовались более экзотические рецепты паштетов. Например, из печеной говяжьей печени и сырых бычьих семенников или сырых коровьих яичников. Целительное действие этих рецептов основывалось на том, что подобные паштеты содержат много полноценного белка, витаминов группы В, минеральных солей и некоторого количества гормонов.

Советская диетическая кулинария и усложненные рецепты

Некоторые мясные паштеты с некоторой натяжкой можно было отнести почти к деликатесным блюдам. Их готовили из большего количества ингредиентов с использованием различных добавок, улучшающих вкус и аромат конечного продукта.

Так, например, кормящим женщинам с ослабленным здоровьем рекомендовали паштет из вареной говядины высшего сорта, вареного говяжьего вымени, жареного лука и специй.
Рецепт с использованием сырого вымени был еще сложнее: в нем, помимо основного ингредиента, еще присутствовало сливочное масло, пшеничный хлеб, филе селедки и сырой репчатый лук. Несмотря на всю странность этого сочетания, паштет тоже предназначался для кормящих матерей и готовился только при наличии заранее купленных абонементов.

Ну а для тех, кому нужно было просто общеукрепляющее питание, готовили паштеты из тушеного говяжьего сердца, жареного лука и сырого костного мозга, сдобренного черным перцем, и щепоткой мускатного ореха.

Но, разумеется, не одними мясными паштетами была жива советская диетическая кулинария. Для укрепления здоровья граждан разрабатывались различные виды желе — от сливочных и кефирных до фруктово-ягодных; готовилось сливочное масло с различными добавками — например, любимое многими селедочное масло когда-то считалось общеукрепляющим средством и блюдом, полезным при желудочных проблемах, а сырные палочки использовались для профилактики рахита.

Со временем взгляд медиков на употребление термически необработанных продуктов изменился, а ряд специализированных диетических блюд (например, овощные салаты и желе) переместился в бытовую, повседневную кулинарию. Но паштеты из сырых субпродуктов оставили в этой истории свой впечатляющий след, который, наверное, еще долго будет изумлять потомков своей оригинальностью и нестандартностью.

_______________________________________

Еще о жизни в СССР:
ВКонтакте
Одноклассники
Телеграм

Сообщение Паштет из сырого вымени и мозга: диетическая кулинария СССР появились сначала на Life in the USSR.